Mabilis na pancake at pancake na may kefir. Mga kapaki-pakinabang na tip para sa bawat araw

MGA MABILIS na PANCAKE at PANCAKE na may kefir.

Ang mga pancake o pancake na gawa sa kefir ay mga pagkaing mabilis na niluluto; ang paghahanda sa kanila ay hindi mas mahirap kaysa sa pagprito ng piniritong itlog.
Maaari silang ihain para sa almusal o bilang isang dessert para sa tanghalian o hapunan.
Sa anumang kaso, tiyak na bibigyan ka nila ng kasiyahan at magiging isa sa iyong mga paboritong pagkain.

Ang mga mabilis na pancake at pancake ay ginawa gamit ang kefir, yogurt, sour milk, fermented baked milk - sa isang salita, sa anumang uri ng sour milk.
Ang pangunahing tatlong "lihim" ng pagluluto: ang halaga ng soda, ang halaga ng harina at ang halaga ng langis kapag nagprito.

PANCAKES "HANGIN"

Mga sangkap:

Mga itlog - 2 mga PC.
- kefir - 3 baso
- harina - 2 tasa
- asukal - 1 tbsp. l.
- asin - 1/2 tsp.

Paghahanda

Gilingin ang mga yolks ng itlog na may asukal at asin, ibuhos sa dalawang baso ng kefir at, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng harina nang paunti-unti at masahin ang kuwarta nang walang mga bugal.
Pagkatapos nito, palabnawin ang kuwarta sa natitirang kefir at idagdag ang mga puti ng itlog na hinagupit sa isang malambot na bula.
Maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali na nilagyan ng langis ng gulay.

MGA PANCAKE "HOMEMADE"

Mga sangkap:

Mga itlog - 3 mga PC.
- asin - 1/2 tsp.
- asukal - 1 tbsp. l.
- harina - 2 tasa
- kefir - 3 baso
- soda - sa dulo ng kutsilyo

Paghahanda

Paghaluin ang mga itlog na may asin at asukal, magdagdag ng kalahating baso ng kefir, patuloy na pagpapakilos, unti-unting magdagdag ng harina at masahin sa isang makinis na kuwarta.
Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang harina, ihalo nang lubusan at magdagdag ng baking soda.
Gamit ang isang malaking kutsara, ilagay ang kuwarta sa maliliit na bahagi sa isang kawali na may kumukulong langis ng gulay at maghurno ng mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ihain ang mga pancake na may kulay-gatas o pulot.

PANCAKES "ZAYUSHKA"

Mga sangkap:

Karot - 500 g
- itlog - 2 mga PC.
- harina - 1/2 tasa
- kefir - / baso
- asin - 1/2 tsp.
- asukal - 1 tbsp. l.

Paghahanda

Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas, ihalo sa mga itlog, asukal at asin. Magdagdag ng harina, kefir sa nagresultang masa at masahin sa isang makapal na kuwarta.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at kutsara ang kuwarta sa maliliit na bahagi. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig.
Ihain ang mga pancake ng karot na may kulay-gatas.

PANCAKES "MALOROSSKIE"

Mga sangkap:

Patatas - 500 g
- mga sibuyas - 1 pc.
- itlog - 2 mga PC.
- kefir - 3 tbsp. l.
- harina - 2-3 tbsp. l.
- asin - 1/2 tsp.

Paghahanda

Balatan ang mga patatas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Pinong tumaga ang sibuyas, ihalo sa patatas, magdagdag ng mga itlog, harina, kefir at asin.
Masahin ang lahat ng mabuti at, sandok ang kuwarta sa maliliit na bahagi, iprito ang mga pancake sa kumukulong mantika sa magkabilang panig.

HONEY PANCAKES

Mga sangkap:

Mga itlog - 3 mga PC.
- kefir - 2 1/2 tasa
- harina - 1.5 tasa
- pulot - 2 tbsp. l.
- asin - 1/2 tsp.
- soda - 1/3 tsp.
- langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.

Paghahanda

Paghaluin ang mga yolks ng itlog, kefir, honey, harina, asin, soda at masahin sa isang makinis na kuwarta. Talunin ang mga puti sa isang malambot na foam at ihalo ang mga ito sa kuwarta.
Init ang mantika ng gulay sa isang kawali at sandok ang kuwarta dito sa maliliit na bahagi. Ihurno ang mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

MGA PANCAKE "BAYANI"

Mga sangkap:

Karot - 200 g
- oat flakes - 200 g
- kefir - 1/2 l
- itlog - 3 mga PC.
- oatmeal - 150 g
- asin - 1/2 tsp.
- asukal - 1 tbsp. l.
- langis ng gulay - 4-5 tbsp. l.

Paghahanda

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas. Ibuhos ang kefir sa mga natuklap, hayaan silang lumaki, ihalo sa mga gadgad na karot, yolks, oatmeal, asin at asukal.
Talunin ang mga puti sa isang malambot na foam at ihalo ang mga ito sa kuwarta.
Ibuhos ang kuwarta sa isang kawali na may pinainit na mantika at i-bake ang mga pancake.

Mga Pancake na "Zest"

Mga sangkap:

Mga itlog - 3 mga PC.
- asin - 1/2 tsp.
- asukal - 1 tbsp. l.
- soda - 1/2 tsp.
- mga pasas - 1 tbsp. l.
- kefir - 2 baso
- harina - 1 tasa
- langis ng gulay - para sa Pagprito

Paghahanda

Talunin ang mga itlog na may asin, asukal at mantikilya, palabnawin ang mga ito ng isang baso ng kefir at magdagdag ng harina. Masahin sa isang makinis na kuwarta, idagdag ang natitirang kefir.
Sa dulo ng pagmamasa, magdagdag ng mga hugasan na pasas at soda sa kuwarta.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at maghurno ng mga pancake sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

PANCAKES "MAGANDA"

Mga sangkap:

Semolina - 1/2 tasa
- gatas - 2 baso
- itlog - 4 na mga PC.
- kefir - 2.5 tasa
- harina - 1/2 tasa
- langis ng gulay - 4-6 tbsp. l.

Paghahanda

Magluto ng makapal na lugaw mula sa semolina at gatas at iwanan ito upang palamig. Gilingin ang mga yolks na may asukal at asin, magdagdag ng kefir, pukawin at magdagdag ng harina nang paunti-unti.
Idagdag ang natitirang kefir, pinalamig na sinigang na semolina at masahin ang lahat nang lubusan gamit ang isang panghalo. Talunin ang mga puti ng itlog at tiklupin ang mga ito sa kuwarta.
Maghurno ng mga pancake sa mainit na langis ng gulay sa magkabilang panig.

Mga pancake na "Lush", pinaikot sa mantika.

Ang mga pancake na ito ay sobrang nakakabusog at hindi talaga dietary.

Mga sangkap:

Flour (hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho ng kuwarta)
1 tsp. baking soda (pre-mixed na may harina)
0.5 litro ng kefir (o maasim na gatas),
2 itlog,
asukal at asin sa panlasa,
2 tbsp. l. mantika.

Paghahanda

Kumuha ng 0.5 litro ng kefir (o anumang maasim na gatas), ilagay ang dalawang itlog sa loob nito, asukal at asin sa panlasa, 1 kutsarita ng soda na may halong harina at talunin.

Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay at magdagdag ng higit pang harina.
Kabuuang halaga ng harina - tumuon sa pagkakapare-pareho ng kuwarta: dapat itong maging makapal. Dapat itong dumaloy mula sa kutsara nang napakabagal at nag-aatubili.

Halos pinirito namin ang aming mga pancake.
Ang kuwarta ay dapat na halos kalahati sa ilalim ng tubig sa mantika (ang pagprito na ito ay tinatawag na spinning).

Ibuhos ang higit pang langis ng gulay sa kawali, painitin ito hanggang mainit at ilagay ang kuwarta sa loob nito na may isang kutsara sa maliliit na slide.

Panoorin ang init - ang mga pancake na ito ay pinirito sa mahina hanggang katamtamang init. Kung ang init ay masyadong mataas, ang mga pancake ay magiging kayumanggi sa labas at hilaw sa loob.

Ihain nang mainit ang natapos na pancake.

Mga malambot na pancake na walang itlog,
pinirito sa kaunting mantika

Mga sangkap:

Kefir - 200 g
asukal - 1 tsp.
asin
langis ng gulay sa kuwarta - 1 tsp.
soda - 1 tsp.
harina - mga 100 g

Paghahanda

Paghaluin ang kefir na may asin at asukal, magdagdag ng soda at harina (mga 100 g ng harina, ngunit naiiba ito, depende sa kapal ng kefir at ang kalidad ng harina). Haluin nang mabilis ang kuwarta upang walang mga bukol.
Maaari mong haluin gamit ang mixer, whisk o tinidor.
Magdagdag ng 1 tsp sa kuwarta. mantika.
Ang kuwarta ay lumalabas na parang napakakapal na kulay-gatas.

Ang kawali ay dapat magkaroon ng makapal na ilalim.
Init ang kawali, magdagdag ng isa pang 1 tsp sa kuwarta. langis ng gulay, ihalo nang mabilis.
Ilagay ang maliliit na pancake sa isang mainit na greased frying pan.
Huwag ikalat ang mga pancake.
Magprito sa mahinang apoy na may takip
Ihain nang mainit.

Mga pancake ng saging - 2 pagpipilian

2 saging (mash gamit ang tinidor)
2 itlog
1 baso ng kefir
0.5 tasa ng harina (hanggang ang masa ay sapat na makapal)
0.5 tsp. soda
1 hindi kumpletong tsp. asukal (ngunit mas mabuti ang fructose o honey)
isang kurot ng asin
langis ng gulay para sa Pagprito - 2-3 tablespoons

Paghahanda

Mash 2 saging na may isang tinidor, matalo sa 2 itlog, ibuhos sa 1 baso ng kefir, magdagdag ng 0.5 tsp. soda
Maingat na magdagdag ng 0.5 tasa ng harina. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at 1 kutsarita ng asukal. Haluin.
Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa.
Magprito sa isang preheated na kawali sa langis ng gulay, una sa isang panig, pagkatapos ay sa kabilang panig.
Ilagay sa mga plato ng paghahatid, ibuhos ang honey o fruit syrup (mas mabuti na may fructose), budburan ng mga durog na mani, at palamutihan ng mga hiwa ng saging.
Ihain nang mainit. Kapag naghahain sa mga bata, hayaan muna itong lumamig sa temperaturang 45 degrees. SA.
Ihain ang inuming prutas, compote o juice kasama ng mga pancake.

Mga sangkap - ika-2 opsyon (mga pancake ng tsaa - napakatamis):

Mga saging - 2 piraso
itlog - 1 piraso
kefir - 1/4 tasa
asukal - 1 baso
harina ng trigo - 1/2 tasa
langis ng gulay para sa Pagprito - 2 tablespoons

TANDAAN.

Para sa higit na fluffiness, maaari kang magdagdag ng 1/4 tsp sa kuwarta. soda o baking powder, ngunit ito ay panlasa.

Paghahanda

Paghaluin ang saging, itlog, kefir at asukal sa isang panghalo hanggang makinis.
Magdagdag ng harina sa pinaghalong at mabilis na pukawin, ngunit hindi hanggang sa ganap na homogenous.
Kutsara ang nagresultang timpla sa isang mainit na kawali na may mantika.
Magprito sa magkabilang panig nang salit-salit hanggang sa mag-brown.
Ihain nang mainit.

KEFIR PANCAKES.

Mga sangkap:

Kefir - 500 ML
gatas (hindi bababa sa 3.5% na taba) - 500 ML
itlog - 3 piraso
harina ng trigo - 400 g
asukal - 2 heaped kutsarita
asin - 1 kutsarita na walang slide
soda - 1 kutsarita na may slide
suka ng mesa 5% - 2 tbsp. kutsara (humigit-kumulang)
mantikilya para sa pagpapadulas ng mga pancake
Langis ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali
Kalahating sibuyas sa isang tinidor bilang kagamitan sa pagpapadulas.

Paghahanda

Ilagay ang mga itlog sa isang tasa, magdagdag ng mainit na tubig (ngunit hindi kumukulong tubig) at hayaang uminit.
Ibuhos ang kefir sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, init sa kalan sa katamtamang init na may patuloy na pagpapakilos. Sa panahon ng proseso ng pag-init, patuloy na subukan ang temperatura gamit ang iyong kamay. Ang halo ay dapat lamang dalhin sa isang maayang init.
Magdagdag ng mainit na mga itlog sa kawali na may kefir, matalo gamit ang isang panghalo na may mga blades ng kuwarta na may hugis ng tornilyo. Idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta ng maigi gamit ang mixer. Ang kuwarta ay dapat na makinis, walang mga bugal.

Painitin ang gatas hanggang kumulo.
Ibuhos ang nasa itaas na halaga ng soda sa isang kutsara.
Hawak ang isang kutsara sa ibabaw ng kawali, pawiin muna ang soda gamit ang suka, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na bahagi ng kumukulong gatas sa soda na natitira sa kutsara.

Alisin ang walang laman na kutsara at ibuhos ang natitirang kumukulong gatas sa kuwarta.
Masahin nang mabilis at lubusan gamit ang isang panghalo.

Painitin ng mabuti ang isang kawali na may diameter na 15-16 cm.
Gamit ang kalahating sibuyas, grasa ang kawali ng langis ng gulay, init muli at grasa muli. Bawasan ang init sa katamtaman.
Ibuhos ang isang sandok ng kuwarta sa kawali at maghurno sa isang gilid hanggang sa halos maluto ang lahat ng mga bula na sumabog.
Maingat na i-flip ang pancake gamit ang isang spatula. Ang pangalawang bahagi ay nagluluto nang napakabilis.
Alisin ang pancake gamit ang isang spatula sa isang plato at masaganang grasa ng isang piraso ng mantikilya.
Ilagay ang inihurnong at mantikilya na mga pancake sa isang stack sa isang plato.
Maaari mong ihain ang mga pancake na ito na may mga matatamis, herring, at caviar.

Maslenitsa pancake na may kefir

Mga sangkap:

2 itlog,
1 baso ng kefir,
1 baso ng tubig na kumukulo,
1 tasa ng harina (hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho ng kuwarta),
isang kurot ng asin,
1-3 talahanayan. kasinungalingan Sahara,
mantika

Paghahanda

Talunin ang mga itlog na may asukal at isang pakurot ng asin hanggang sa mabula.
Ibuhos sa tubig na kumukulo, pagpapakilos nang masigla, pagkatapos ay kefir.
Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta nang walang mga bugal.
Ibuhos sa 3-4 tbsp. l. langis ng gulay at iwanan upang magpahinga para sa min. sa 30-40.
Bago ang unang pancake, lagyan ng mantika ang kawali; walang karagdagang mantika ang kailangan (maliban kung ang mga pancake ay magsisimulang dumikit).
Ang resulta ay ang pinakamanipis na pancake na may kaunting asim.

Mga pancake na may kefir at almirol

Mga sangkap:

Kefir - 3 tasa
itlog - 2 mga PC.
soda - 0.5 tsp.
asin - 0.5 tsp.
almirol - 4 tbsp. l.
harina - 8 tbsp. l.
asukal - 0.5 tasa
langis ng mirasol - 3 tbsp. l.
mantikilya - 50 g

Paghahanda

Talunin ang mga yolks na may asukal.
Magdagdag ng soda sa kefir, pukawin at hayaang tumayo ng ilang minuto hanggang sa tumaas.
Magdagdag ng almirol, harina at kefir na may soda sa mga yolks, ihalo nang mabuti upang walang mga bugal.
Maingat na tiklupin ang whipped egg whites, asin at vegetable oil.
Sa unang pagkakataon na magdagdag kami ng kaunting langis ng gulay sa kawali, pagkatapos ay hindi na kailangang idagdag ito.
Maghurno ng manipis na pancake.
Ilagay sa isang plato, brush na may mantikilya

Mga himala na pancake sa kefir na may soda

Mga sangkap:

Flory sa nais na pagkakapare-pareho ng kuwarta
300 ML kefir (o gatas)
300 ML sparkling mineral na tubig
3 itlog
100 gramo ng mantikilya
asukal sa panlasa
asin sa panlasa.

Paghahanda

Habang hinahalo, initin ang kefir (o gatas) na may mantikilya (hanggang bahagyang mainit-init at ang mantikilya ay ganap na natunaw).
Magdagdag ng mineral na tubig, harina (sa pamamagitan ng isang salaan), mga itlog, asukal, asin.
Haluin ang kuwarta hanggang sa makinis. Maaari mong bahagyang matalo gamit ang isang panghalo.
Mag-iwan upang magpahinga para sa min. para sa 20 at pagkatapos ay maghurno tulad ng regular na pancake.

MGA TALA.

1. Para sa mga pancake na ito, hindi mo kailangang lagyan ng grasa ang kawali - hindi ito dumidikit at maibalik nang maayos.
2. Ang mga handa na pancake ay maaaring greased na may mantikilya, ngunit kahit na wala ito ay napakasarap na may kaaya-ayang aroma ng mantikilya.
3. Kung nais, maaari kang magdagdag ng vanillin o lemon zest sa kuwarta.

Chocolate pancake na may orange sauce

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

1 baso ng kefir,
1 tsokolate bar (100 g),
3 itlog,
1/2 tsp. soda,
1/2 tasa ng asukal
5 tbsp. mantika,
1 tbsp. pulbos ng kakaw,
harina sa nais na pagkakapare-pareho ng masa,
isang kurot ng asin.

Para sa sarsa:

2 dalandan,
50 g mantikilya,
1/4 tasa ng asukal.

Paghahanda

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks.
Talunin ang mga puti hanggang matigas, magdagdag ng isang pakurot ng asin, at ilagay ang mga ito sa refrigerator.
Talunin ang yolks na may asukal hanggang puti. Magdagdag ng langis.
Pawiin ang soda na may suka at idagdag sa mga yolks.
Init ang kefir na may tinadtad na tsokolate na idinagdag dito na may tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa mainit-init (36-40 degrees C) at, alisin ito mula sa kalan, ganap na matunaw ang tsokolate habang hinahalo.
Paghaluin ang harina (magsimula sa 3/4 tasa) na may cocoa powder. Pagkatapos ay magdagdag ng sapat na harina upang ang kuwarta ay may pagkakapare-pareho ng manipis na kulay-gatas.
Paghaluin ang pinaghalong harina at tsokolate sa pinalo na yolks.
Sa dulo, dahan-dahang pagpapakilos, idagdag ang whipped whites.
Naghurno kami ng mga pancake mula sa nagresultang kuwarta sa isang greased at preheated frying pan.

Maghanda ng orange sauce:

Matunaw ang mantikilya at asukal sa mababang init.
Kapag natunaw ang asukal, ibuhos ang juice ng 1 orange at magdagdag ng 1 orange, binalatan at gupitin.
Maaari kang magdagdag ng kaunting zest.
Lutuin ang sarsa, pagpapakilos, hanggang sa lumapot.
Hayaang lumamig nang bahagya ang sarsa.

Ihain ang mga pancake na may mainit na sarsa.

Kefir pancake na may berdeng mga sibuyas

Mga sangkap:

Kefir (taba) - 200 ML
harina - 200 g
itlog (mas mabuti 1 itlog + 1 pula ng itlog) - 1 pc.
berdeng sibuyas - 1 bungkos.
soda - 1/2 tsp.
asin - 1/2 tsp.
langis ng gulay (para sa Pagprito) - 5-6 tbsp. l.

Paghahanda

Pinong tumaga ang berdeng mga sibuyas
Ibuhos ang soda sa mataba na kefir at pukawin

Pagkatapos ay magdagdag ng asin, itlog at harina.
(Kung ang kefir ay runny, pagkatapos ay dagdagan ng kaunting harina at, nang naaayon, magdagdag ng kaunting soda.)
Haluin hanggang makinis.
Magdagdag ng berdeng sibuyas at ihalo.

Magprito sa magkabilang panig sa preheated vegetable oil sa mababang init

Ihain nang mainit na may kulay-gatas o yogurt

Pancake nang hindi naghuhugas ng pinggan

Mga sangkap:

10 kutsarang harina (tinambak),
3 kutsarang asukal,
0.5 kutsarita ng asin,
2 itlog,
3 kutsarang langis ng gulay,
600 ML kefir (o gatas).

Paghahanda

Kumuha ng 1.5 litro na plastik na bote.

RINCIPLE: unang nagbubuhos, pagkatapos ay nagbubuhos.

Nagpasok kami ng funnel sa bote at nagdagdag ng harina, asukal, at asin.
Iling upang ihalo.
Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, langis ng gulay, kefir (gatas) at tornilyo sa talukap ng mata.

Ang bote ay napaka-maginhawa para sa pagpapakilos ng kuwarta!
Paghaluin ang lahat sa pamamagitan ng pag-alog ng bote.

Grasa ang kawali ng langis ng gulay at painitin ito.
Ibuhos ang kuwarta mula sa bote at, ikiling ang kawali sa iba't ibang direksyon, ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay.
Nagluluto kami ng pancake.

Ang mga pancake ay handa na.

TANDAAN.

Hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng kuwarta nang sabay-sabay - ilagay ang bote ng kuwarta sa refrigerator at maghanda ng masarap na mainit na pancake para sa almusal sa umaga.

Buckwheat pancake na may kulay-gatas
Sinaunang Ruso na recipe para sa bakwit

Mga sangkap:

1 tasa ng harina ng bakwit (ang harina ay maaaring gilingin mula sa cereal sa isang gilingan ng kape),
1 tasa ng harina ng trigo (sa nais na pagkakapare-pareho ng kuwarta),
2 tasa ng kulay-gatas,
1-2 itlog (dami ng panlasa),
2-3 tbsp. kutsara ng kefir (o gatas),
asin,
1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.

Paghahanda

Paghaluin ang sifted na harina na may kulay-gatas, matalo sa isang itlog, ibuhos sa kefir (o gatas), langis ng gulay, asin at ihanda ang kuwarta.
Ibuhos ang langis ng gulay o iba pang taba sa isang kawali at iprito ang maliliit na manipis na pancake sa mahinang apoy.
Ihain sa kahit anong gusto mo.

TANDAAN.

Ang mga pancake at pancake ay maaaring iprito nang walang mantika sa pamamagitan ng pagkuskos sa kawali na may mantika.

Mga pancake ng custard na may kefir

Mga sangkap:

Kefir (hindi bababa sa 3.2% na nilalaman ng taba) - 500 ml,
itlog - 2 mga PC.,
harina - 300 g (mga 3 faceted na baso hanggang sa peligroso),
asin - 0.5 kutsarita,
asukal - 0.5 kutsarita,
soda - 0.5 kutsarita,
langis ng gulay - 3-4 tablespoons

Paghahanda

Ibuhos ang kefir sa kawali, magdagdag ng mga itlog (maaari mong bahagyang matalo muna ang mga itlog), asin at asukal. Haluin hanggang makinis.
Ilagay ang kawali sa apoy at init, patuloy na pagpapakilos, sa temperatura na humigit-kumulang 60°C.
Alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang sifted na harina hanggang ang masa ay maging pare-pareho ng pancake.
Maghalo ng soda sa isang baso ng tubig na kumukulo at pukawin.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta, patuloy na pagpapakilos.
Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta at ihalo muli.
Kung hindi ka nagmamadali, ipinapayong hayaang tumayo ang natapos na kuwarta sa loob ng 30-40 minuto. (ngunit ito ay opsyonal).
Upang maghurno ng pancake, painitin nang mabuti ang isang cast iron frying pan at grasa ito (gamit ang kalahating binalatan na sibuyas o patatas) na may langis ng gulay.
Ibuhos ang humigit-kumulang 1 sandok ng kuwarta sa isang mainit na kawali (ang dami ng kuwarta para sa isang pancake ay depende sa diameter ng kawali).
Mabilis na ikalat ang kuwarta sa buong ibabaw ng kawali, nanginginig ito sa timbang.
Maghurno hanggang sa magsimulang matuyo ang pancake sa paligid ng mga gilid (dapat itong kayumanggi sa ilalim).
Gamit ang isang spatula, ibalik ang pancake sa kabilang panig at hayaang kayumanggi.
Ilagay ang mga inihurnong pancake sa isang plato, lagyan ng grasa ang mga ito ng isang piraso ng mantikilya (maaari mong matunaw ang mantikilya at grasa ang mga ito ng isang brush).

TANDAAN.

Upang maiwasan ang paglamig ng mga pancake, ilagay ang plato sa isang oven na pinainit sa 90-100 ° C at ilagay ang mga inihurnong pancake dito.
Bon appetit!

5 masarap na lutong bahay na cake

1. Cake na "Kulot"

Mga sangkap:

● kefir - 200 gramo
● itlog - 3 piraso
● asukal - 1 baso
● soda - 1 kutsarita
● vanillin - sa panlasa
● harina - 6 tbsp. mga kutsara
● kakaw - 3 tbsp. mga kutsara
● kulay-gatas - 200 gramo (cream)
● asukal - 1 tasa (cream)
● gatas - 100 gramo (glaze)
● asukal - 4 tbsp. kutsara (glaze)
● kakaw - 2 tbsp. kutsara (glaze)
● mantikilya - 1 tbsp. kutsara (glaze)

Paghahanda:

Gilingin ang mga itlog na may asukal at banilya sa isang mangkok. Ibuhos sa kefir, magdagdag ng harina at soda slaked na may suka. Haluing maigi.Hatiin ang masa sa 2 bahagi.Idagdag ang kakaw sa isang bahagi. Ilagay ang kuwarta sa mga hulma at maghurno ng 2 layer ng cake sa isang preheated oven. Gupitin ang puting cake sa mga cube. Isawsaw ang bawat cube sa sour cream.
Upang ihanda ang cream, talunin ang kulay-gatas at asukal na may isang panghalo. I-brush ang chocolate cake na may sour cream at maglagay ng isang tumpok ng puting cake cubes dito. Upang ihanda ang glaze, ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng asukal, kakaw at magluto ng 4 na minuto. Magdagdag ng mantikilya at magluto ng 3 minuto.
Ibuhos ang inihandang icing sa ibabaw ng cake. Sa halip na icing, maaari mong budburan ang cake ng grated chocolate.

2. Curd cake

Mga sangkap:

● 3 kutsarang syrup o pulot,
● 3 itlog,
● 2.5 tasa ng harina (maaari kang 3),
● 2/3 tasa ng asukal,
● 1/2 tsp. baking powder.

Para sa cream:
● 800 g kulay-gatas 20%,
● 600 gramo ng curd mass (o cottage cheese at asukal)

Paghahanda:

Gawin ang kuwarta - talunin ang mga itlog, asukal, syrup. Magdagdag ng baking powder. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Ito ay bahagyang dumikit sa iyong mga kamay.Hatiin sa 3 bahagi at igulong ang bawat isa sa pergamino sa isang layer na 0.5 ang kapal. Gupitin sa mga piraso (tulad ng mga cookie stick) na may kapal na 1 cm at maghurno ng 200 5-6 minuto.
Gawin ang parehong sa lahat ng 3 piraso ng kuwarta.
Ihanda ang cream: lubusan ihalo ang curd mass na may kulay-gatas. Kumuha ng amag, takpan ito ng foil at simulan ang paglikha: unang isang layer ng cream, pagkatapos ay ilatag ang mga stick, pagkatapos ay ang cream, pagkatapos ay maaaring prutas o sticks muli. Pagkatapos, kapag nasa lugar na ang lahat, takpan ng foil at ilagay sa refrigerator - PARA SA ISANG ARAW, O MAS MAGANDA PARA SA ISANG ARAW AT KALAHATI. Naghahambing ako ng 2 cake - isang 24 na oras na cake at isang 2 araw na cake. Lahat pinuri pa ang pangalawa.Parang na-infuse, kumapal, at iba pa. Ilabas ito, buksan ang foil, ibalik ito sa isang plato, alisin ang foil at palamutihan....ayon sa gusto mo. Gumagamit ako ng tsokolate, o maaari mo itong gawin sa kabilang paraan! Nakakamangha ang mga strawberry dito!

3. Cake "Lambing"

Mga sangkap:

Korzh:
● 200 harina,
● 40 g kakaw,
● 2 itlog,
● 100 asukal,
● 160 gatas,
● 2 tsp baking powder,
● 80 halaman mga langis

Curd soufflé:
● ibuhos ang 10 g ng gelatin
● 1 kutsara. gatas (iwan ng 30 minuto),
● 300 g ng cottage cheese,
● 100 gr. Sahara
● gulaman

Paghahanda:

Ihanda ang cake: 200 harina, 40 g kakaw, 2 itlog, 100 asukal, 160 gatas, 2 tsp baking powder, 80 rast. mga langis
Masahin ang manipis na kuwarta, ibuhos ito sa isang bilog na kawali at maghurno sa 180 degrees hanggang sa maluto.
Habang inihahanda ang aming cake, ihanda ang curd soufflé: ibuhos ang 10g ng gelatin sa 1 tbsp. gatas (iwanan ng 30 minuto), pagkatapos ay ilagay sa apoy at init hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin (huwag pakuluan).
Talunin ang 300 gramo ng cottage cheese, 100 gramo ng asukal sa isang blender at idagdag ang aming pinaghalong may gulaman doon, talunin ang lahat ng mabuti.
Inilabas namin ang aming cake, pinalamig ito, inilabas ang core (upang manatili ang mga gilid at ibaba. Naglalagay kami ng mga saging sa ilalim ng aming cake (mayroon akong 4 na piraso), at pagkatapos ay punan ito ng pinaghalong curd, gumuho ang natitira ng aming cake sa ibabaw at ilagay ito sa refrigerator magdamag.

4. Sour cream cake

Mga sangkap:

Para sa magaan na kuwarta:
● kulay-gatas – 200 g;
● margarin - 100 g;
● soda – 1/2 kutsarita;
● asukal – 1/2 tasa;
● harina – 2-2.5 tasa.

Para sa chocolate dough:
● kulay-gatas – 200 g;
● margarin - 100 g;
● soda – 1/2 kutsarita;
● asukal – 1/2 tasa;
● harina – 2-2.5 tasa;
● kakaw – 2 tbsp. mga kutsara.

Para sa cream at glaze:
● full-fat sour cream - 400 g;
● asukal - 150 g;
● buto ng poppy - 25 g.

Paghahanda:

Para maghanda ng light at chocolate dough, pagsamahin ang mga sangkap: sour cream, softened margarine, flour, sugar, soda (hindi mo na kailangang pawiin) at cocoa sa dalawang magkaibang mangkok. Masahin ang malambot na masa at hatiin ang bawat isa sa 2 bahagi, magkakaroon ka ng 2 magaan na bahagi at 2 tsokolate . Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bilog na humigit-kumulang 25 cm ang lapad at maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa mga 10-12 minuto (depende ang oras sa mga katangian ng oven ).
Ang mga inihurnong cake ay maaaring i-trim sa isang sukat (halimbawa, kasama ang isang takip o sa isang plato, atbp.), ngunit hindi ko ginawa ito para sa aking homemade na bersyon. Para sa cream at glaze, talunin ang kulay-gatas na may asukal, magdagdag ng mga buto ng poppy at talunin muli. Magtipon ng cake, pahiran ang mga cake ng kulay-gatas. Dalhin ang natitirang kulay-gatas sa isang pigsa, lutuin habang hinahalo sa mahinang apoy - ito ang glaze, na maingat mong ibuhos sa ibabaw ng tuktok na ibabaw ng cake ng kulay-gatas. Pagkatapos ng 3-4 na oras (o magdamag) pagbababad sa refrigerator, sour cream cake na may sour cream handa na.

5. Chocolate cake

Mga sangkap:

Para sa biskwit:
● 350 g condensed milk,
● 2 itlog,
● 125 g harina ng trigo,
● 25 g kakaw,
● 1 tsp. soda

Para sa cream:
● 500 ml na gatas,
● 150 g ng asukal,
● 1 itlog,
● 70 g harina,
● 25 g kakaw.

Para sa glaze:
● 150 g na tsokolate,
● 75 ml cream 35% fat.

Paghahanda:

Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot at magaan, magdagdag ng condensed milk at soda, ihalo. Magdagdag ng harina at kakaw at pukawin (huwag matalo). Ibuhos ang kuwarta sa isang medium na may mantikilya na baking pan at maghurno para sa 25 minuto. Egg shake, ihalo sa gatas at harina.
Ilagay sa mahinang apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Magdagdag ng kakaw at haluing mabuti. Hayaang lumamig. Gupitin ang pinalamig na sponge cake sa tatlong layer ng cake. Pahiran ng cream ang mga layer ng cake, tipunin ang cake at ilagay sa ref ng hindi bababa sa 6 na oras. Matunaw ang tsokolate sa cream sa mahinang apoy at agad itong ibuhos sa tsokolate Hayaang tumigas ang glaze.

Cake "Vanka curly"

Mga sangkap:

kefir - 200 gramo
itlog - 3 piraso
asukal - 1 baso
soda - 1 kutsarita
vanillin - sa panlasa
harina - 6 tbsp. mga kutsara

Cocoa - 3 tbsp. mga kutsara
kulay-gatas - 200 gramo (cream)
asukal - 1 tasa (cream)
gatas - 100 gramo (glaze)
asukal - 4 tbsp. kutsara (glaze)
kakaw - 2 tbsp. kutsara (glaze)
mantikilya - 1 tbsp. kutsara (glaze)

Paghahanda:

Gilingin ang mga itlog na may asukal at banilya sa isang mangkok. Ibuhos sa kefir, magdagdag ng harina at soda slaked na may suka. Upang pukawin nang lubusan.
Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi.
Magdagdag ng kakaw sa isang bahagi. Ilagay ang kuwarta sa mga hulma at maghurno ng 2 layer ng cake sa isang preheated oven.
Gupitin ang puting cake sa mga cube.
Isawsaw ang bawat kubo sa kulay-gatas.

Upang ihanda ang cream, talunin ang kulay-gatas at asukal na may isang panghalo. Ikalat ang chocolate cake na may kulay-gatas at ilagay ang isang tumpok ng puting cake cubes dito.

Upang gawin ang glaze, ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan.
Magdagdag ng asukal, kakaw at magluto ng 4 na minuto.
Magdagdag ng mantikilya at magluto ng 3 minuto.
Ibuhos ang inihandang glaze sa ibabaw ng cake.
Sa halip na frosting, maaari mong iwisik ang cake na may gadgad na tsokolate.

Cheese cake

Maaari kang magdagdag ng kiwi, mangga, papaya at iba pang malambot na prutas sa layer ng malambot na curd cake na ito. O ihain ang mga ito nang magkasama.

Kakailanganin mong:
3 kutsarang syrup o pulot,
3 itlog,
2.5 tasa ng harina (maaari kang 3),
2/3 tasa ng asukal,
1/2 tsp. baking powder.
Para sa cream:
800 g kulay-gatas 20%,
600 gramo ng curd mass (o cottage cheese + asukal)

Gawin ang kuwarta - talunin ang mga itlog, asukal, syrup. Magdagdag ng baking powder. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Ito ay bahagyang dumikit sa iyong mga kamay.Hatiin sa 3 bahagi at igulong ang bawat isa sa pergamino sa isang layer na 0.5 ang kapal. Gupitin sa mga piraso (tulad ng mga cookie stick) na may kapal na 1 cm at maghurno ng 200 5-6 minuto.
Gawin ang parehong sa lahat ng 3 piraso ng kuwarta.

Ihanda ang cream: lubusan ihalo ang curd mass na may kulay-gatas. Kumuha ng molde, takpan ito ng foil at.....simulan ang paglikha: unang isang layer ng cream, pagkatapos ay ilatag ang mga stick, pagkatapos ay ang cream, pagkatapos ay maaaring prutas o sticks muli. Tapos kapag lahat
fit, takpan ng foil at ilagay sa ref - FOR A DAY, OR BETTER FOR A DAY AND A HALF. I'm comparing 2 cakes - a 24-hour day and 2 24-hours. Pinuri ng lahat ang pangalawa. Ito ay parang brewed, kumapal at iba pa.....-))))
Ilabas ito, buksan ang foil, ibalik ito sa isang plato, alisin ang foil at palamutihan....ayon sa gusto mo. Gumagamit ako ng tsokolate, o maaari mo itong gawin sa ibang paraan! Nakakamangha ang mga strawberry dito!

Cake "Lambing"

Ihanda ang cake: 200 harina, 40 g kakaw, 2 itlog, 100 asukal, 160 gatas, 2 tsp baking powder, 80 rast. mga langis
Masahin ang manipis na kuwarta, ibuhos ito sa isang bilog na kawali at maghurno sa 180 degrees hanggang sa maluto.
Habang inihahanda ang aming cake, ihanda ang curd soufflé: ibuhos ang 10g ng gelatin sa 1 tbsp. gatas (iwanan ng 30 minuto), pagkatapos ay ilagay sa apoy at init hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin (huwag pakuluan).
Talunin ang 300 gramo ng cottage cheese, 100 gramo ng asukal sa isang blender at idagdag ang aming pinaghalong may gulaman doon, talunin ang lahat ng mabuti.
Inilabas namin ang aming cake, pinalamig ito, inilabas ang core (upang manatili ang mga gilid at ibaba. Naglalagay kami ng mga saging sa ilalim ng aming cake (mayroon akong 4 na piraso), at pagkatapos ay punan ito ng pinaghalong curd, gumuho ang natitira ng aming cake sa ibabaw at ilagay ito sa refrigerator magdamag.

Sour cream cake

para sa magaan na kuwarta:
kulay-gatas - 200 g;
margarin - 100 g;
soda - 1/2 kutsarita;
asukal - 1/2 tasa;
harina - 2-2.5 tasa.

para sa chocolate dough:
kulay-gatas - 200 g;
margarin - 100 g;
soda - 1/2 kutsarita;
asukal - 1/2 tasa;
harina - 2-2.5 baso;
kakaw - 2 tbsp. mga kutsara.
para sa cream at glaze:
taba kulay-gatas - 400 g;
asukal - 150 g;
poppy - 25 g.

Para maghanda ng light at chocolate dough, pagsamahin ang mga sangkap: sour cream, softened margarine, flour, sugar, soda (hindi mo kailangang pawiin ito) at cocoa sa dalawang magkaibang mangkok.

Masahin ang malambot na kuwarta at hatiin ang bawat isa sa 2 bahagi, magkakaroon ka ng 2 magagaan na bahagi at 2 bahagi ng tsokolate.

I-roll ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bilog na humigit-kumulang 25 cm ang lapad at maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa mga 10-12 minuto (ang oras ay depende sa mga katangian ng oven).

Ang mga inihurnong cake ay maaaring i-trim sa parehong laki (halimbawa, kasama ang takip o sa plato, atbp.), ngunit hindi ko ito ginawa para sa aking homemade na bersyon...

Para sa cream at glaze, talunin ang sour cream na may asukal, magdagdag ng mga buto ng poppy at talunin muli.

Ipunin ang cake sa pamamagitan ng patong sa mga layer na may kulay-gatas.

Dalhin ang natitirang bahagi ng kulay-gatas sa isang pigsa, lutuin habang hinahalo sa mahinang apoy - ito ang glaze, na maingat mong ibuhos sa tuktok na ibabaw ng cake ng kulay-gatas.

Pagkatapos ng 3-4 na oras (o magdamag) ng pagbababad sa refrigerator, handa na ang sour cream cake na may sour cream.

Chocolate cake

Mga sangkap:

Para sa biskwit:
350 g condensed milk,
2 itlog,
125 g harina ng trigo,
25 g kakaw,
1 tsp. soda
Para sa cream:
500 ML ng gatas,
150 g ng asukal,
1 itlog,
70 g harina,
25 g kakaw.

Para sa glaze:
150 g tsokolate,
75 ML cream 35% taba.

Paghahanda:

Painitin ang oven sa 180 degrees.
Talunin ang mga itlog na may isang panghalo hanggang sa malambot at magaan, magdagdag ng condensed milk at soda, ihalo.
Magdagdag ng harina at kakaw at ihalo (huwag talunin).
Ibuhos ang kuwarta sa isang greased medium baking pan at maghurno ng 25 minuto.
Talunin ang itlog, ihalo sa gatas at harina.
Ilagay sa mahinang apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot.
Magdagdag ng kakaw at haluing mabuti. Hayaang lumamig.
Gupitin ang pinalamig na sponge cake sa tatlong layer.
Pahiran ang mga cake na may cream, tipunin ang cake at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras.
Matunaw ang tsokolate sa cream sa mababang init at agad itong ibuhos sa tsokolate.
Hayaang tumigas ang glaze.

Cake na "Banana Delight"

Mga sangkap:
- 1 kutsarang harina
- 1 kutsarang asukal
- 1/4 tsp vanilla
- 4 na itlog
- 200 gr. hindi tuyong cottage cheese (mayroon akong mababang taba)
- 200 gr. kulay-gatas
- 4 na saging
- 4-5 tbsp ng asukal
- jam (opsyonal)

Paghahanda:

Naghahanda kami ng biskwit. Una, salain ang harina, mas mabuti ng 2 beses. Pinaghihiwalay namin ang mga beam mula sa mga yolks. Ibuhos ang mga yolks sa isang hiwalay na mangkok, at ang mga puti sa isang malaking lalagyan. Talunin ang mga puti, unti-unti, nang walang tigil na matalo, magdagdag ng asukal sa kanila, isang kutsara sa isang pagkakataon, magdagdag ng vanillin. Sa oras na maubos ang asukal, ang masa ng protina ay dapat maging puti at medyo makapal. Susunod, sinimulan naming idagdag ang mga yolks, muli ng isang kutsara sa isang pagkakataon, nang walang tigil na matalo. Kapag ang lahat ng ito ay tapos na, ilagay ang mixer sa isang tabi at simulan ang flouring. Magdagdag ng harina sa nagresultang masa nang paunti-unti, habang hinahalo gamit ang isang kutsara mula sa ibaba hanggang sa itaas. Pagkatapos ay mabilis na ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang greased pan at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno ng ~25 minuto. sa 190-200 degrees. Kapag inihahanda ang sponge cake, huwag tumingin sa oven! Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, patayin ang oven at ilabas ang biskwit para sa isa pang 5 minuto, muli nang hindi tumitingin.
Ang recipe ay dapat na mahigpit na sinusunod. Siyempre, maaari kang maghanda ng isang sponge cake gamit ang baking powder (ginawa ko ito dati), ngunit noong sinubukan ko ang recipe na ito, napagtanto ko na ang isang klasikong sponge cake ay maraming beses na mas masarap kaysa sa inihanda na may baking powder.
Habang ang biskwit ay nagluluto, simulan ang pagpuno. Mash ang cottage cheese nang lubusan gamit ang isang tinidor, magdagdag ng 150g. kulay-gatas + 3-4 tbsp. kulay-gatas, kalahating saging, matalo. Gupitin ang mga saging.
Hatiin ang biskwit sa 3 bahagi. Ibuhos ang jam sa bawat cake (magagawa mo nang wala ito), magdagdag ng curd filling, at ilagay ang mga saging sa ibabaw.
Palamutihan ang cake sa iyong paghuhusga. Maaari mong matalo ang 50g. kulay-gatas na may 1 tbsp. asukal, i-brush ang tuktok at mga gilid nito. Ilagay ang mga saging sa cake, iwiwisik ang gadgad na tsokolate sa itaas at gilid.

Sponge cake na may curd layer at jelly

Mga sangkap:
- 6 na itlog
- 1 tasa ng asukal
- 1 tasa ng harina
- 1 pakete ng halaya
- 1 pakete ng gelatin
- 400 gr. matamis na keso
- 200 ML cream 10-15%
- prutas - tangerines, ubas, lemon, carambola, kiwi...

Paghahanda:

Maghurno ng sponge cake ayon sa aking recipe. Ngayon ihanda ang creamy mixture - ihalo ang curd na may cream. Maghalo ng isang pakete ng gulaman sa isang baso ng mainit na tubig at, nang hindi pinahihintulutan itong mag-isip nang mahabang panahon, palamigin lamang ito at ibuhos ito sa masa ng curd.

Ngayon hayaan itong "mag-isip" ng kaunti - kapag ang masa ay nagsimulang lumapot, ilagay ito sa isang sponge cake at mabilis na ilagay ito sa refrigerator, hayaan itong ganap na lumapot. Ngayon ilagay ang mga inihandang prutas sa gatas ng ibon at ibuhos ang isang baso ng kulay na halaya. Kapag tumigas, handa na ang cake!

Creamy curd pancake cake na may cherry jam

Yulia Borisova
Mga sangkap:

Para sa mga pancake:
375 ML ng gatas
200 g harina ng trigo
1 itlog
40 g ng asukal
25 ML ng langis ng gulay

Para sa pagpuno:
300 g cottage cheese
300 ML cream 35%
35 g asukal sa pulbos
200 g cherry jam
100 ML ng tubig
1 tsp. almirol
30 g ng asukal
¼ tsp. kanela
30 g ng mga almendras

Paghahanda:

1. Maghanda ng mga pancake (dapat kang makakuha ng 9-10 piraso, kakailanganin mo ng 9).
2. Gupitin ang mga gilid ng isang plato na may diameter na mas maliit kaysa sa mga pancake sa pamamagitan ng 1-2 cm. Latigo ang cream na may pulbos sa isang cream at ihalo sa cottage cheese.
3. Ipunin ang cake: grasa ang 3 pancake na may cream, 1 na may jam, pagkatapos ay grasa muli ang 3 na may cream, 1 na may jam at ang iba ay may cream. Pahiran din ng cream ang mga gilid. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga almendras at iwanan ng 5 minuto. Balatan at bahagyang giling sa isang blender.
5. Pakuluan ang halaya mula sa tubig, almirol at asukal, pagdaragdag ng kanela sa dulo at palamig.
6. Ibuhos ang halaya sa cake at budburan ng mga mani. Ilagay muli sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Cake sa isang kawali

Mga sangkap:

Condensed milk (sa kuwarta) - 1 garapon.
-Itlog (2 sa cream, 1 sa kuwarta) - 3 mga PC.
-Slaked soda na may suka (sa kuwarta) - 1 tsp.
-Flour (+2 kutsara sa cream) - 450-470 g
- Gatas (sa cream) - 500 ML
-Asukal (sa cream) - 1 tasa.
-Vanilla sugar (sa cream) - 1 pakete.
-Mantikilya (sa cream) - 200 g

Paghahanda:

Dahil ang mga cake ay mabilis na lutuin, mas mahusay na lutuin kaagad ang cream. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng 2 itlog, 2 kutsara. kutsara ng harina, isang baso ng asukal at isang bag ng vanilla sugar, talunin ng mabuti gamit ang isang whisk at ilagay sa mababang init. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Magdagdag ng mantikilya sa mainit na cream, pukawin at takpan ng takip upang ang cream ay hindi lumamig.
Ngayon magsimula tayo sa mga cake.
Ibuhos ang isang lata ng condensed milk sa isang mangkok, magdagdag ng isang itlog at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng soda slaked na may suka at unti-unting magdagdag ng harina. Kapag naging mahirap na haluin gamit ang isang kutsara, ilipat ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho at masahin. Hindi na kailangang matalo nang husto - ang kuwarta ay dapat na malambot at nababanat. Hatiin ang kuwarta sa 8 pantay na bahagi. Pagulungin ang bawat cake at itusok ito ng tinidor sa ilang lugar. Init ang kawali sa katamtamang init at simulan ang pagluluto. Ang mga cake ay naghurno nang napakabilis - literal na 1 minuto at agad na i-turn over. Sa ganitong paraan, inihurno namin ang lahat ng 8 cake. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang plato ng isang angkop na sukat at putulin ang lahat ng mga cake. Kakailanganin namin ang mga scrap para sa pag-icing ng cake. Nagsisimula kaming mag-grasa ng mga cake na may cream. Ang aming cream ay mainit pa, ang cake ay magbabad nang napakabilis. Pagkatapos ay lagyan din ng grasa ang tuktok at gilid ng cake. Budburan ng mga mumo. Handa na ang cake.
Nagpasya akong magwiwisik ng dark chocolate dahil... Ang cake ay nagiging matamis.
Sa susunod na iisipin kong ibabad ang isang layer ng cake na may lemon juice, kung hindi, walang sapat na asim.

Cake gatas ng kalapati"

Mga sangkap:
itlog - 4 na mga PC.
asukal - 1 baso
harina - 1 tasa
vanilla sugar 1 tsp.
langis para sa pagpapadulas
Para sa cream:
gatas - 1 baso
mantikilya 300 g
itlog - 10 mga PC.
asukal - 2 tasa
gelatin granules - 40 g
patatas na almirol - 1 tbsp.
vanilla sugar 3 tsp.
Para sa glaze:
maitim na tsokolate (60% kakaw) - 150-200 g
mantikilya - 50 g

Para sa kuwarta, talunin ang mga itlog na may asukal at vanilla sugar hanggang sa puti, magdagdag ng sifted flour at talunin hanggang makinis.

Grasa ang isang malalim na baking tray, budburan ng harina at ibuhos ang kuwarta dito sa isang layer na humigit-kumulang 1 cm. I-level ang tuktok gamit ang isang kutsilyo at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi, 7-10 minuto. Handa na ang cake kapag malinis ang toothpick. Palamigin ang natapos na biskwit at gupitin ito nang pahalang sa 2 kalahati.

Para sa cream, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. I-dissolve ang almirol sa 1 tbsp. l. tubig. Sa isang malalim na mangkok na lumalaban sa init, gilingin ang mga yolks na may 1 tasa ng asukal at vanilla sugar, ibuhos sa gatas, pukawin, magdagdag ng almirol, talunin hanggang makinis, ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig sa isang kasirola ng tubig na kumukulo at lutuin hanggang makapal. Palamigin, idagdag ang pinalambot na mantikilya at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot.

Ibuhos ang gelatin sa 150 ML ng tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay init sa isang paliguan ng tubig o mababang init, pagpapakilos hanggang sa matunaw; pilitin. Talunin ang mga puti ng itlog na may 1 tasa ng asukal. Mabilis na ibuhos ang gelatin sa mga whipped white sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang handa na cream at ihalo nang lubusan.

Ilagay ang kalahati ng sponge cake sa isang malalim na kawali, punuin ng cream, takpan ang pangalawang cake at iwanan upang tumigas ng 4-5 na oras sa refrigerator.
Upang gawin ang glaze, tunawin ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa microwave, alisin ang frozen na cake mula sa amag at ibuhos ito sa tuktok at gilid. Hayaang ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras at ihain.

Payo:
Ibuhos ang mga layer ng sponge cake na may maliit na halaga ng anumang cream liqueur (Bailey's, Talea Amaretto Cream).

Seksyon: Pagluluto ng kefir ika-7 pahina Parehong masarap at masustansya: MGA MABILIS NA PANCAKE at PANCAKE na may kefir Inirerekumenda namin na basahin mo ang: Tungkol sa gatas at mga produkto ng fermented na gatas Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng kefir at homemade (live) yogurt HOME COOKING: Iba't ibang uri ng matamis na gatas. Mga inuming may ferment na gatas. Bulgarian at Greek yoghurt. Iba't ibang uri ng cottage cheese. MGA PANCAKE sa seksyong Tradisyunal na lutuing Ruso RUSSIAN PANCAKES at RUSSIAN PANCAKES AT PANCAKE PIES sa seksyong Tradisyonal na lutuing Ruso Tungkol sa mga pancake ng Russia at Espesyal na pancake - royal at boyar sa seksyong Maslenitsa, linggo ng Maslenitsa Pancake o pancake na may kefir - mga instant na pagkain, ang paghahanda sa kanila ay hindi mas mahirap, kaysa magprito ng itlog. Maaari silang ihain para sa almusal o bilang isang dessert para sa tanghalian o hapunan. Sa anumang kaso, tiyak na bibigyan ka nila ng kasiyahan at magiging isa sa iyong mga paboritong pagkain. Ang mga mabilis na pancake at pancake ay ginawa gamit ang kefir, yogurt, sour milk, fermented baked milk - sa isang salita, sa anumang uri ng sour milk. Ang pangunahing tatlong "lihim" ng pagluluto: ang halaga ng soda, ang halaga ng harina at ang halaga ng langis kapag nagprito. "AIR" PANCAKES Mga sangkap: - itlog - 2 pcs. - kefir - 3 tasa - harina - 2 tasa - asukal - 1 tbsp. l. - asin - 1/2 tsp. Paghahanda Grind ang mga yolks ng itlog na may asukal at asin, ibuhos sa dalawang baso ng kefir at, patuloy na pagpapakilos, idagdag ang harina nang paunti-unti at masahin ang kuwarta nang walang mga bugal. Pagkatapos nito, palabnawin ang kuwarta sa natitirang kefir at idagdag ang mga puti ng itlog na hinagupit sa isang malambot na bula. Maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali na nilagyan ng langis ng gulay. HOMEMADE PANCAKES Mga sangkap: - itlog - 3 pcs. - asin - 1/2 tsp. - asukal - 1 tbsp. l. - harina - 2 tasa - kefir - 3 tasa - soda - sa dulo ng kutsilyo - langis ng gulay - 3-4 tbsp. l. Paghahanda: Paghaluin ang mga itlog na may asin at asukal, magdagdag ng kalahating baso ng kefir, patuloy na pagpapakilos, unti-unting magdagdag ng harina at masahin sa isang makinis na kuwarta. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang harina, ihalo nang lubusan at magdagdag ng baking soda. Gamit ang isang malaking kutsara, ilagay ang kuwarta sa maliliit na bahagi sa isang kawali na may kumukulong langis ng gulay at maghurno ng mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang mga pancake na may kulay-gatas o pulot. PANCAKES "ZAYUSHKA" Mga sangkap: - carrots - 500 g - itlog - 2 pcs. - harina - 1/2 tasa - kefir - / tasa - asin - 1/2 tsp. - asukal - 1 tbsp. l. - langis ng gulay - 4-5 tbsp. l. Paghahanda Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas, ihalo sa mga itlog, asukal at asin. Magdagdag ng harina, kefir sa nagresultang masa at masahin sa isang makapal na kuwarta. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at kutsara ang kuwarta sa maliliit na bahagi. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig. Ihain ang mga pancake ng karot na may kulay-gatas. PANCAKES "MALOROSSKIE" Mga sangkap: - patatas - 500 g - sibuyas - 1 pc. - itlog - 2 mga PC. - kefir - 3 tbsp. l. - harina - 2-3 tbsp. l. - asin - 1/2 tsp. Paghahanda Balatan ang mga patatas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Pinong tumaga ang sibuyas, ihalo sa patatas, magdagdag ng mga itlog, harina, kefir at asin. Masahin ang lahat ng mabuti at, sandok ang kuwarta sa maliliit na bahagi, iprito ang mga pancake sa kumukulong mantika sa magkabilang panig. "HONEY" PANCAKES Mga Sangkap: - itlog - 3 pcs. - kefir - 2 1/2 tasa - harina - 1.5 tasa - pulot - 2 tbsp. l. - asin - 1/2 tsp. - soda - 1/3 tsp. - langis ng gulay - 3-4 tbsp. l. Paghahanda Paghaluin ang mga yolks ng itlog, kefir, honey, harina, asin, soda at masahin sa isang makinis na kuwarta. Talunin ang mga puti sa isang malambot na foam at ihalo ang mga ito sa kuwarta. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali at sandok ang kuwarta dito sa maliliit na bahagi. Ihurno ang mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. "HEROIC" PANCAKES Mga sangkap: - karot - 200 g - oatmeal - 200 g - kefir - 1/2 l - itlog - 3 mga PC. - oatmeal - 150 g - asin - 1/2 tsp. - asukal - 1 tbsp. l. - langis ng gulay - 4-5 tbsp. l. Paghahanda Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito. Ibuhos ang kefir sa mga natuklap, hayaan silang lumaki, ihalo sa mga gadgad na karot, yolks, oatmeal, asin at asukal. Talunin ang mga puti sa isang malambot na foam at ihalo ang mga ito sa kuwarta. Ibuhos ang kuwarta sa isang kawali na may pinainit na mantika at i-bake ang mga pancake. Mga Pancake "Zest" Mga Sangkap: - mga itlog - 3 mga PC. - asin - 1/2 tsp. - asukal - 1 tbsp. l. - soda - 1/2 tsp. - mga pasas - 1 tbsp. l. - kefir - 2 tasa - harina - 1 tasa - langis ng gulay - para sa Pagprito Paghahanda Talunin ang mga itlog na may asin, asukal at mantikilya, palabnawin ang mga ito ng isang baso ng kefir at magdagdag ng harina. Masahin sa isang makinis na kuwarta, idagdag ang natitirang kefir. Sa dulo ng pagmamasa, magdagdag ng mga hugasan na pasas at soda sa kuwarta. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at maghurno ng mga pancake sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. "MAYONG" PANCAKES Sangkap: - semolina - 1/2 cup - gatas - 2 cups - itlog - 4 pcs. - kefir - 2.5 tasa - harina - 1/2 tasa - langis ng gulay - 4-6 tbsp. l. Paghahanda Magluto ng makapal na lugaw mula sa semolina at gatas at iwanan ito upang palamig. Gilingin ang mga yolks na may asukal at asin, magdagdag ng kefir, pukawin at magdagdag ng harina nang paunti-unti. Idagdag ang natitirang kefir, pinalamig na sinigang na semolina at masahin ang lahat nang lubusan gamit ang isang panghalo. Talunin ang mga puti ng itlog at tiklupin ang mga ito sa kuwarta. Maghurno ng mga pancake sa mainit na langis ng gulay sa magkabilang panig. TINATAYAN NG KEFIR Mga Sangkap: - itlog - 5 pcs. - mantikilya - 100 g - kefir - 2 tasa - harina - 1/2 tasa - asin - 1/2 tsp. - gadgad na keso - 1 tbsp. l. Paghahanda Gilingin ang mga pula ng itlog na may mantikilya at asin. Ibuhos ang kefir at idagdag ang harina nang paunti-unti, patuloy na pagpapakilos. Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang mixer hanggang sa mabula at ihalo sa kuwarta. Grasa ang amag ng mantika at ibuhos ang kuwarta dito. Maghurno ng drachena sa isang mahusay na pinainit na oven. Kapag naghahain ng mainit na drachena, budburan ng gadgad na keso. Pancake "Lush", yamned sa langis (walang lebadura) Ang mga pancake na ito ay napaka-busog at hindi sa lahat ng pandiyeta. Mga sangkap: harina (hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho ng kuwarta) 1 tsp. soda (pre-mixed na may harina) 0.5 liters ng kefir (o maasim na gatas), 2 itlog, asukal at asin sa panlasa, 2 tbsp. l. mantika. Paghahanda Kumuha ng 0.5 litro ng kefir (o anumang maasim na gatas), ilagay ang dalawang itlog dito, asukal at asin sa panlasa, 1 kutsarita ng soda na may halong harina at matalo. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay at magdagdag ng higit pang harina. Kabuuang halaga ng harina - tumuon sa pagkakapare-pareho ng kuwarta: dapat itong maging makapal. Dapat itong dumaloy mula sa kutsara nang napakabagal at nag-aatubili. Halos pinirito namin ang aming mga pancake. Ang kuwarta ay dapat na halos kalahati sa ilalim ng tubig sa mantika (ang pagprito na ito ay tinatawag na spinning). Ibuhos ang higit pang langis ng gulay sa kawali, painitin ito hanggang mainit at ilagay ang kuwarta sa loob nito na may isang kutsara sa maliliit na slide. Panoorin ang init - ang mga pancake na ito ay pinirito sa mahina hanggang katamtamang init. Kung ang init ay masyadong mataas, ang mga pancake ay magiging kayumanggi sa labas at hilaw sa loob. Ihain nang mainit ang natapos na pancake. Mga malambot na pancake na walang mga itlog, pinirito sa isang maliit na langis Mga sangkap: kefir - 200 g asukal - 1 tsp. asin langis ng gulay sa kuwarta - 1 tsp. soda - 1 tsp. harina - tungkol sa 100 g Paghahanda Paghaluin ang kefir na may asin at asukal, magdagdag ng soda at harina (mga 100 g ng harina, ngunit ito ay lumalabas nang iba, depende sa kapal ng kefir at ang kalidad ng harina). Haluin nang mabilis ang kuwarta upang walang mga bukol. Maaari mong haluin gamit ang mixer, whisk o tinidor. Magdagdag ng 1 tsp sa kuwarta. mantika. Ang kuwarta ay lumalabas na parang napakakapal na kulay-gatas. Ang kawali ay dapat magkaroon ng makapal na ilalim. Init ang kawali, magdagdag ng isa pang 1 tsp sa kuwarta. langis ng gulay, ihalo nang mabilis. Ilagay ang maliliit na pancake sa isang mainit na greased frying pan. Huwag ikalat ang mga pancake. Magprito sa mahinang apoy na may takip. Ihain nang mainit. Pancake ng saging - 2 pagpipilian Mga sangkap - 1st na opsyon (inirerekomenda para sa mga bata): 2 saging (mash gamit ang isang tinidor) 2 itlog 1 tasa ng kefir 0.5 tasa ng harina (hanggang ang masa ay sapat na makapal) 0.5 tsp. l. soda 1 hindi kumpletong tsp. asukal (ngunit mas mahusay - fructose o honey) isang kurot ng asin langis ng gulay para sa Pagprito - 2-3 tablespoons Paghahanda Mash 2 saging na may isang tinidor, matalo sa 2 itlog, ibuhos sa 1 baso ng kefir, magdagdag ng 0.5 tsp. soda Maingat na magdagdag ng 0.5 tasa ng harina. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at 1 kutsarita ng asukal. Haluin. Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa. Magprito sa isang preheated na kawali sa langis ng gulay, una sa isang panig, pagkatapos ay sa kabilang panig. Ilagay sa mga plato ng paghahatid, ibuhos ang honey o fruit syrup (mas mabuti na may fructose), budburan ng mga durog na mani, at palamutihan ng mga hiwa ng saging. Ihain nang mainit. Kapag naghahain sa mga bata, hayaan muna itong lumamig sa temperaturang 45 degrees. C. Ihain ang inuming prutas, compote o juice kasama ng pancake. Ingredients - 2nd option (tea pancakes - very sweet): saging - 2 piraso itlog - 1 piraso kefir - 1/4 cup sugar - 1 cup wheat flour - 1/2 cup vegetable oil para sa pagprito - 2 tablespoons TANDAAN. Para sa higit na fluffiness, maaari kang magdagdag ng 1/4 tsp sa kuwarta. soda o baking powder, ngunit ito ay panlasa. Paghahanda: Paghaluin ang saging, itlog, kefir at asukal sa isang panghalo hanggang makinis. Magdagdag ng harina sa pinaghalong at mabilis na pukawin, ngunit hindi hanggang sa ganap na homogenous. Kutsara ang nagresultang timpla sa isang mainit na kawali na may mantika. Magprito sa magkabilang panig nang salit-salit hanggang sa mag-brown. Ihain nang mainit. naglo-load... var RNum = Math.floor(Math.random()*10000); document.write(‘ ‘); Mga pancake ng kefir Mga sangkap: kefir - 500 ml ng gatas (hindi bababa sa 3.5% na taba) - 500 ml na itlog - 3 piraso ng harina ng trigo - 400 g asukal - 2 nakatambak na kutsarita ng asin - 1 nakatambak na kutsarita ng soda - 1 tsp .nakabunton na kutsarang suka ng mesa 5% - 2 tbsp. kutsara (tungkol sa) mantikilya para sa pagpapadulas ng mga pancake Langis ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali Kalahati ng sibuyas sa isang tinidor bilang isang kasangkapan para sa pagpapadulas. Paghahanda Ilagay ang mga itlog sa isang tasa, magdagdag ng mainit na tubig (ngunit hindi kumukulong tubig) at hayaang uminit. Ibuhos ang kefir sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, init sa kalan sa katamtamang init na may patuloy na pagpapakilos. Sa panahon ng proseso ng pag-init, patuloy na subukan ang temperatura gamit ang iyong kamay. Ang halo ay dapat lamang dalhin sa isang maayang init. Magdagdag ng mainit na mga itlog sa kawali na may kefir, talunin ng isang panghalo na may helical dough blades. Idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta ng maigi gamit ang mixer. Ang kuwarta ay dapat na makinis, walang mga bugal. Painitin ang gatas hanggang kumulo. Ibuhos ang nasa itaas na halaga ng soda sa isang kutsara. Hawak ang isang kutsara sa ibabaw ng kawali, pawiin muna ang soda gamit ang suka, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na bahagi ng kumukulong gatas sa soda na natitira sa kutsara. Alisin ang walang laman na kutsara at ibuhos ang natitirang kumukulong gatas sa kuwarta. Masahin nang mabilis at lubusan gamit ang isang panghalo. Painitin ng mabuti ang isang kawali na may diameter na 15-16 cm. Gamit ang kalahating sibuyas, grasa ang kawali ng langis ng gulay, init muli at grasa muli. Bawasan ang init sa katamtaman. Ibuhos ang isang sandok ng kuwarta sa kawali at maghurno sa isang gilid hanggang sa halos maluto ang lahat ng mga bula na sumabog. Maingat na i-flip ang pancake gamit ang isang spatula. Ang pangalawang bahagi ay nagluluto nang napakabilis. Alisin ang pancake gamit ang isang spatula sa isang plato at masaganang grasa ng isang piraso ng mantikilya. Ilagay ang inihurnong at mantikilya na mga pancake sa isang stack sa isang plato. Maaari mong ihain ang mga pancake na ito na may mga matatamis, herring, at caviar. Maslenitsa pancake na may kefir Mga Sangkap: 2 itlog, 1 baso ng kefir, 1 baso ng tubig na kumukulo, 1 baso ng harina (hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho ng masa), isang pakurot ng asin, 1-3 kutsara ng asukal, langis ng gulay Paghahanda: Talunin ang mga itlog na may asukal at isang pakurot ng asin hanggang sa mabula. Ibuhos sa tubig na kumukulo, pagpapakilos nang masigla, pagkatapos ay kefir. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta nang walang mga bugal. Ibuhos sa 3-4 tbsp. l. langis ng gulay at iwanan upang "magpahinga" sa loob ng 30-40 minuto. Bago ang unang pancake, lagyan ng mantika ang kawali; walang karagdagang mantika ang kailangan (maliban kung ang mga pancake ay magsisimulang dumikit). Ang resulta ay ang pinakamanipis na pancake na may kaunting asim. Kefir pancake na may almirol Mga sangkap: kefir - 3 tasa ng itlog - 2 mga PC. soda - 0.5 tsp. asin - 0.5 tsp. almirol - 4 tbsp. l. harina - 8 tbsp. l. asukal - 0.5 tasa ng langis ng mirasol - 3 tbsp. l. mantikilya - 50 g Paghahanda Talunin ang mga yolks na may asukal. Magdagdag ng soda sa kefir, pukawin at hayaang tumayo ng ilang minuto hanggang sa tumaas. Magdagdag ng almirol, harina at kefir na may soda sa mga yolks, ihalo nang mabuti upang walang mga bugal. Maingat na tiklupin ang whipped egg whites, asin at vegetable oil. Sa unang pagkakataon, magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa kawali, pagkatapos ay hindi na kailangang idagdag ito. Maghurno ng manipis na pancake. Ilagay sa isang plato, brushing na may mantikilya. Miracle pancake sa kefir na may soda Sangkap: harina sa ninanais na masa pagkakapare-pareho 300 ML kefir (o gatas) 300 ML sparkling mineral na tubig 3 itlog 100 gramo mantikilya asukal sa panlasa asin sa panlasa. Paghahanda Habang hinahalo, initin ang kefir (o gatas) na may mantikilya (hanggang bahagyang mainit-init at ang mantikilya ay ganap na natunaw). Magdagdag ng mineral na tubig, harina (sa pamamagitan ng isang salaan), mga itlog, asukal, asin. Haluin ang kuwarta hanggang sa makinis. Maaari mong bahagyang matalo gamit ang isang panghalo. Iwanan upang magpahinga ng 20 minuto at pagkatapos ay maghurno tulad ng mga regular na pancake. MGA TALA. 1. Para sa mga pancake na ito, hindi mo kailangang lagyan ng grasa ang kawali - hindi ito dumidikit at maibalik nang maayos. 2. Ang mga handa na pancake ay maaaring greased na may mantikilya, ngunit kahit na wala ito ay napakasarap na may kaaya-ayang aroma ng mantikilya. 3. Kung nais, maaari kang magdagdag ng vanillin o lemon zest sa kuwarta. Chocolate pancake na may orange sauce Mga sangkap: Para sa kuwarta: 1 baso ng kefir, 1 chocolate bar (100 g), 3 itlog, 1/2 tsp. soda, 1/2 tasa ng asukal, 5 tbsp. langis ng gulay, 1 tbsp. cocoa powder, harina sa nais na pagkakapare-pareho ng masa, isang pakurot ng asin. Para sa sarsa: 2 dalandan, 50 g mantikilya, 1/4 tasa ng asukal. Paghahanda Paghiwalayin ang mga puti sa yolks. Talunin ang mga puti hanggang matigas, magdagdag ng isang pakurot ng asin, at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Talunin ang yolks na may asukal hanggang puti. Magdagdag ng langis. Pawiin ang soda na may suka at idagdag sa mga yolks. Init ang kefir na may tinadtad na tsokolate na idinagdag dito na may tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa mainit-init (36-40 degrees C) at, alisin ito mula sa kalan, ganap na matunaw ang tsokolate habang hinahalo. Paghaluin ang harina (magsimula sa 3/4 tasa) na may cocoa powder. Pagkatapos ay magdagdag ng sapat na harina upang ang kuwarta ay may pagkakapare-pareho ng manipis na kulay-gatas. Paghaluin ang pinaghalong harina at tsokolate sa pinalo na yolks. Sa dulo, dahan-dahang pagpapakilos, idagdag ang whipped whites. Naghurno kami ng mga pancake mula sa nagresultang kuwarta sa isang greased at preheated frying pan. Ihanda ang orange sauce: Matunaw ang mantikilya at asukal sa mahinang apoy. Kapag natunaw ang asukal, ibuhos ang juice ng 1 orange at magdagdag ng 1 orange, binalatan at gupitin. Maaari kang magdagdag ng kaunting zest. Lutuin ang sarsa, pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Hayaang lumamig nang bahagya ang sarsa. Ihain ang mga pancake na may mainit na sarsa. Kefir pancake na may berdeng mga sibuyas Sangkap: kefir (taba) - 200 ML harina - 200 g itlog (mas mabuti 1 itlog + 1 pula ng itlog) - 1 pc. berdeng sibuyas - 1 bungkos. soda - 1/2 tsp. asin - 1/2 tsp. langis ng gulay (para sa Pagprito) - 5-6 tbsp. l. Paghahanda Pinong tumaga ang berdeng mga sibuyas. Ibuhos ang soda sa mataba na kefir at pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, itlog at harina. (Kung ang kefir ay runny, pagkatapos ay dagdagan ang isang maliit na harina at, nang naaayon, magdagdag ng isang maliit na soda.) Haluin hanggang makinis. Magdagdag ng berdeng sibuyas at ihalo. Magprito sa magkabilang panig sa preheated vegetable oil sa mababang init. Ihain nang mainit na may kulay-gatas o yogurt. Pancake nang hindi hinuhugasan Mga Sangkap: 10 heaping tablespoons ng harina, 3 tablespoons ng asukal, 0.5 kutsarita ng asin, 2 itlog, 3 tablespoons ng vegetable oil, 600 ml ng kefir (o gatas). Paghahanda Kumuha ng 1.5 litro na plastik na bote. PRINSIPYO: unang ibuhos, pagkatapos ay ibuhos. Nagpasok kami ng funnel sa bote at nagdagdag ng harina, asukal, at asin. Iling upang ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, langis ng gulay, kefir (gatas) at tornilyo sa talukap ng mata. Ang bote ay napaka-maginhawa para sa pagpapakilos ng kuwarta! Paghaluin ang lahat sa pamamagitan ng pag-alog ng bote. Grasa ang kawali ng langis ng gulay at painitin ito. Ibuhos ang kuwarta mula sa bote at, ikiling ang kawali sa iba't ibang direksyon, ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay. Nagluluto kami ng pancake. Ang mga pancake ay handa na. TANDAAN. Hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng kuwarta nang sabay-sabay - maglagay ng isang bote ng kuwarta sa refrigerator at maghanda ng masarap na mainit na pancake para sa almusal sa umaga. Mabilis na pancake na "pie" na ginawa gamit ang kefir Na may masarap na pagpuno: May matamis na pagpuno: Mga sangkap: Para sa kuwarta: cottage cheese - 200 g itlog 2 pcs. kefir (o anumang iba pang maasim na gatas) - 500 ML potato flakes - 2.5 tbsp. l. (opsyonal) asukal - 2 tsp. asin - 0.5 tsp. soda - 1 tsp. harina - 300 g langis ng gulay para sa Pagprito Para sa pagpuno ng manok at kabute: fillet ng manok - 300 g mushroom - 100 g mga sibuyas - 2 mga PC. kulay-gatas - 1 tbsp. l. gulay asin paminta langis ng gulay - 1-2 tbsp. l. Tingnan ang FILLINGS FOR PIES, KULEBYAK, VETRUSHKI. Paghahanda Talunin ang cottage cheese na may mga itlog at kalahati ng kefir (maasim na gatas), magdagdag ng asin, asukal, patatas na natuklap at harina, pukawin. Ibuhos ang soda sa natitirang kefir (maasim na gatas), pukawin hanggang mapatay ito, ibuhos ang gatas sa kuwarta, talunin ng isang whisk o mixer at itabi. Para sa pagpuno, makinis na i-chop ang fillet ng manok (maaari kang gumamit ng tinadtad na karne, ngunit makatuwiran na huwag maging tamad at makinis na tumaga ng 300 g ng manok gamit ang isang kutsilyo - ito ay napakabilis, ngunit mayroon itong ganap na kakaibang lasa!). Pinong tumaga ang mga kabute at sibuyas. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, magdagdag ng asin, paminta at mantika. Ilagay ang palaman sa isang kawali at iprito hanggang maluto ang manok. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng mga damo at kulay-gatas para sa pagbubuklod. Kapag nagprito, huwag patuyuin ang pagpuno - dapat itong maging makatas. Ibuhos ang pancake batter sa isang well-heated frying pan na may maliit na diameter (mga 18 cm) sa isang hindi masyadong makapal na layer (humigit-kumulang 2 beses na mas maraming batter kaysa sa manipis na pancake). Maglagay ng 2 tbsp sa kalahati ng pancake sa isang patag na layer. l. pagpuno, medyo mas malapit sa gitna upang ang mga gilid ay mananatiling libre. Gamit ang isang spatula, tiklupin ang pancake sa kalahati, na tinatakpan ang pagpuno gamit ang libreng gilid. Pindutin nang mahigpit ang mga gilid ng pancake gamit ang isang spatula, ngunit malumanay upang hindi mapunit, ilipat ang nagresultang "pie" na mas malapit sa gitna ng kawali at takpan ng takip. Pagkatapos ng kalahating minuto, ibalik ang pie at takpan muli ng takip. Ilang segundo pa - at alisin ang natapos na pie sa kawali! Kung ninanais, ang natapos na pie ay maaaring bahagyang greased na may isang piraso ng mantikilya na inilagay sa isang tinidor. Ihain kaagad ang mainit na pie. Mga pancake ng bakwit na may kulay-gatas Isang lumang recipe ng Ruso para sa mga pancake ng bakwit Mga sangkap: 1 tasa ng harina ng bakwit (maaaring gilingin ang harina mula sa cereal sa isang gilingan ng kape), 1 tasa ng harina ng trigo (sa nais na pagkakapare-pareho ng masa), 2 tasa ng kulay-gatas, 1- 2 itlog (dami sa panlasa), 2 -3 tbsp. kutsara ng kefir (o gatas), asin, 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay. Paghahanda Paghaluin ang sifted na harina na may kulay-gatas, matalo sa isang itlog, ibuhos sa kefir (o gatas), langis ng gulay, asin at ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang langis ng gulay o iba pang taba sa isang kawali at iprito ang maliliit na manipis na pancake sa mahinang apoy. Ihain sa kahit anong gusto mo. TANDAAN. Ang mga pancake at pancake ay maaaring iprito nang walang mantika sa pamamagitan ng pagkuskos sa kawali na may mantika. Mga pancake ng custard na may kefir Mga sangkap: kefir (hindi bababa sa 3.2% na taba) - 500 ML, itlog - 2 pcs., harina - 300 g (mga 3 faceted na baso hanggang sa peligroso), asin - 0.5 kutsarita, asukal - 0.5 kutsarita, soda - 0.5 kutsarita, langis ng gulay - 3-4 tablespoons Paghahanda Ibuhos ang kefir sa isang kasirola, magdagdag ng mga itlog (maaari mong bahagyang matalo muna ang mga itlog), asin at asukal. Haluin hanggang makinis. Ilagay ang kawali sa apoy at init, patuloy na pagpapakilos, sa temperatura na humigit-kumulang 60°C. Alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang sifted na harina hanggang ang masa ay maging pare-pareho ng pancake. Maghalo ng soda sa isang baso ng tubig na kumukulo at pukawin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta at ihalo muli. Kung hindi ka nagmamadali, ipinapayong hayaang tumayo ang natapos na kuwarta ng 30-40 minuto (ngunit hindi ito kinakailangan). Upang maghurno ng pancake, painitin nang mabuti ang isang cast iron frying pan at grasa ito (gamit ang kalahating binalatan na sibuyas o patatas) na may langis ng gulay. Ibuhos ang humigit-kumulang 1 sandok ng kuwarta sa isang mainit na kawali (ang dami ng kuwarta para sa isang pancake ay depende sa diameter ng kawali). Mabilis na ikalat ang kuwarta sa buong ibabaw ng kawali, nanginginig ito sa timbang. Maghurno hanggang sa magsimulang matuyo ang pancake sa paligid ng mga gilid (dapat itong kayumanggi sa ilalim). Gamit ang isang spatula, ibalik ang pancake sa kabilang panig at hayaang kayumanggi. Ilagay ang mga inihurnong pancake sa isang plato, lagyan ng grasa ang mga ito ng isang piraso ng mantikilya (maaari mong matunaw ang mantikilya at grasa ang mga ito ng isang brush). TANDAAN. Upang maiwasan ang paglamig ng mga pancake, ilagay ang plato sa isang oven na pinainit sa 90-100 ° C at ilagay ang mga inihurnong pancake dito. Mga pancake ng repolyo na may kefir Mga Sangkap: 300-400 gramo ng repolyo 200 mililitro ng kefir 1 itlog 1 sibuyas 3-5 tbsp. kutsara ng harina (hanggang sa nais na pagkakapare-pareho ng kuwarta) 1-2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay sa kuwarta 1/3 kutsarita ng baking powder asin sa panlasa ng langis ng gulay para sa Pagprito Paghahanda I-chop ang repolyo hangga't maaari, budburan ng asin at aktibong i-mash gamit ang iyong mga kamay upang ito ay maging malambot at mailabas ang juice. Grate ang sibuyas dito sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng kefir, itlog, harina at baking powder, ihalo nang mabuti. Ang kuwarta ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas; magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Mag-init ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali. Iprito ang mga pancake sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na pancake sa isang tuwalya ng papel. Ihain na may kulay-gatas. TANDAAN. Ang mga pancake na ito ay masarap sa mainit at malamig. Tip Kung dagdagan mo ang bilang ng mga itlog sa mga pancake ng kefir, maaari silang maging isang independiyenteng ulam ng almusal. Mga pancake ng manok na may keso sa kefir Mga Sangkap: 2 medium-sized na fillet ng manok, gupitin sa maliliit na cube 1x1 cm o mas maliit pa 100 g ng matapang na keso (anumang), gupitin sa maliliit na cubes 1x1 cm 2 itlog 100 g kefir 100 g harina 3 sprigs ng perehil, dill at berdeng sibuyas asin, pampalasa sa panlasa. Paghahanda Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at kunin ang sumusunod na halo: Init ang isang kawali na may langis ng gulay, ibuhos ang nagresultang timpla sa anyo ng maliliit, manipis na pancake at iprito sa katamtamang init hanggang malutong na maganda, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig. Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, palamutihan ng mga gulay at maglingkod nang mainit. Mga pancake ng manok na may oatmeal sa kefir Mga sangkap: 1 lasaw na dibdib ng manok 1 itlog 3 tbsp. l. oatmeal salt, black pepper, paprika, curry (lahat sa panlasa) kefir - hanggang sa maabot ng timpla ang ninanais na kapal (tulad ng pancake dough) 1 sibuyas perehil at dill isang maliit na harina TANDAAN. Ayon sa iyong panlasa at iyong sariling imahinasyon, maaari ka ring magdagdag ng pinong tinadtad na matamis na pulang kampanilya, champignon, karot, zucchini, atbp. upang lumikha ng nais na tala ng lasa. Paghahanda Gupitin ang dibdib ng manok sa mga cube na 1x1 cm o mas maliit ng kaunti. Pinong tumaga ang sibuyas at herbs. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at ihalo nang lubusan. Ito ay kapaki-pakinabang na pagkatapos ay itabi ang pinaghalong para sa 3-5 minuto at pukawin muli. Kung ang masa ay lumalabas na masyadong makapal, palabnawin ito ng kefir; kung ito ay runny, magdagdag ng kaunting harina. Ang timpla ay dapat na katamtaman ang kapal, tulad ng pancake batter. Init ang isang kawali na may langis ng gulay, kutsara ang nagresultang timpla sa anyo ng mga maliliit na pancake at magprito sa katamtamang init hanggang sa makuha ang isang magandang malutong na crust, una sa isang panig, pagkatapos ay sa kabilang banda. Ang mga pancake na ito ay nagprito nang napakabilis, at ang crust ay nagiging ginintuang, kulay-rosas, at mabango! Ang mga handa na mainit na pancake ay maaaring ihain kasama ng mga kamatis o iba pang mga gulay sa panlasa. Ang mga pancake ng karne na may kefir ay isang mahusay na alternatibo sa mga cutlet Mga sangkap: 300 gramo ng karne, tinadtad na may 1 sibuyas 1 baso ng kefir 3 tbsp. spoons ng harina 1 itlog asin lupa black pepper seasonings sa lasa herbs, makinis tinadtad o tuyo Paghahanda Pukawin ang tinadtad na karne na may kefir, itlog at harina, asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng mga herbs at seasonings sa panlasa. Kung kinakailangan, maaari ka ring magdagdag ng kefir - ang kuwarta ay dapat kasing kapal ng mga pancake. Mag-init ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang natapos na mga pancake ng karne sa isang kasirola upang panatilihing mainit-init. Mabilis na pritong pie na ginawa mula sa kefir at cottage cheese dough Mga sangkap para sa kuwarta: 250 g cottage cheese (hindi masyadong basa) 1 tbsp. kefir 1 itlog 1 tsp. asin 1 tbsp. l. asukal na walang nangungunang 1 tsp. na may isang bunton ng baking powder 3 tbsp. Paghahanda ng harina Ibuhos ang kefir sa isang tasa, magdagdag ng baking powder, asin, asukal, itlog, cottage cheese, ihalo ang lahat nang lubusan, magdagdag ng sifted na harina at masahin ang isang malambot na malagkit na kuwarta (huwag magdagdag ng labis na harina! - kaagad pagkatapos ng pagmamasa ang kuwarta na ito ay dapat na malagkit. at malapot, pagkatapos ay lumapot ito habang bumubukol ang gluten). Mas mainam na kumuha ng cottage cheese na hindi madurog. Kung ang cottage cheese ay butil, unang kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan - ang mga butil ng cottage cheese sa kuwarta ay hindi magkakalat at ang mga pie ay lalabas sa brown fried pimples. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tasa at mag-iwan ng 20-30 minuto para bumuti ang gluten. Gawin ang pagpuno ayon sa iyong kagustuhan at ang pagkakaroon ng mga produkto (tingnan ang mga palaman para sa mga pie). Halimbawa, nilagang repolyo na may pinakuluang itlog at sariwang dill; niligis na patatas na may mga sibuyas na pinirito sa mantikilya o sariwang berde; berdeng mga sibuyas na may mantikilya at pinakuluang itlog. Igulong ang kuwarta para sa mga pie sa isang mesa na may alikabok ng harina (kung ang masa ay dumikit sa mesa, magdagdag ng higit pang harina sa mesa), sa isang layer na 0.5-0.7 cm ang kapal. Bago magprito, iwaksi ang labis na harina mula sa mga pie upang hindi ito nasusunog o umuusok kapag piniprito, na nakontamina ang mantika. Fry ang mga pie sa preheated vegetable oil, ibinuhos sa isang layer ng 1 phalanx ng hintuturo. Kapag nagprito, ang mga pie ay dapat isawsaw sa mantika sa kalahati ng kanilang kapal. Hindi tulad ng mga pie na ginawa mula sa yeast dough na pinirito sa mantika, ang mga pie na ito ay hindi naman mamantika. Ang kuwarta ay malambot, ang crust ay manipis at malutong. Maaari kang gumawa ng napakasarap na belyashi mula sa masa na ito (tingnan ang belyashi at mga produktong piniritong masa sa seksyong FRIED DISHES at belyashi na may iba't ibang fillings sa seksyong TATAR CUISINE) Pagputol ng belyashi: Pagprito ng belyashi - una mula sa gilid kung saan ang butas, pagkatapos mula sa kabilang panig : Mula sa masa na ito sa kefir na may cottage cheese maaari kang magprito ng masarap na makapal na pancake o mga pie na may pagpuno na hindi na kailangang i-sculpted: QUICK PIES na hindi kailangang sculpted: ibuhos ang kalahating bahagi ng pie dough sa isang kawali na may pinainit na mantika, pagkatapos ay ilagay ang ilang pagpuno at ibuhos sa ikalawang kalahati ng kuwarta. Magprito muna sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig hanggang sa maganda ang kayumanggi. Ihain nang mainit. Mabilis na "belyashi" (o "tamad na mga pie") - mabilis at masarap! Mga sangkap: Para sa kuwarta: 2 tasa ng kefir 0.5 kutsarita ng soda 0.5 kutsarita ng asin 0.5 kutsarita ng harina ng asukal hanggang ang masa ay kasing kapal ng pancake Para sa pagpuno: tinadtad na karne sibuyas bawang asin, paminta Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng berde sibuyas at herbs Paghahanda: Heat kefir hanggang mainit-init (28-30 degrees C), magdagdag ng soda, pukawin, magdagdag ng asin, asukal at pukawin muli, hayaang tumayo ng isang minuto. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang masa ay kasing kapal ng homemade sour cream (ang kuwarta ay dapat na katamtamang makapal). Magdagdag ng tinadtad na karne sa natapos na kuwarta sa isang 1: 1 ratio, ihalo nang mabuti at magprito sa preheated vegetable oil (ang kapal ng layer ng langis ay mga 0.5-1 cm). Lazy belyashi Mga sangkap: Para sa kuwarta: 2 tasa ng kefir 0.5 kutsarita ng soda 0.5 kutsarita ng asin 0.5 kutsarita ng harina ng asukal hanggang sa makapal ang kuwarta, tulad ng para sa pancake Para sa pagpuno: tinadtad na karne sibuyas bawang asin, paminta kung ninanais, maaari kang magdagdag berdeng mga sibuyas at herbs Paghahanda Heat kefir hanggang mainit-init (28-30 degrees C), magdagdag ng soda, pukawin, magdagdag ng asin, asukal at pukawin muli, iwanan upang tumayo ng isang minuto. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang masa ay kasing kapal ng homemade sour cream (ang kuwarta ay dapat na katamtamang makapal). Init ang langis ng gulay sa isang kawali, ibuhos ang isang layer na 0.5-1 cm ang kapal, kutsara ang kuwarta, idagdag ang tinadtad na karne sa kuwarta, at magdagdag ng kaunti pang kuwarta sa tinadtad na karne. Takpan ang tinadtad na karne na may kuwarta upang manatili ang maliliit na butas. Ginagawa namin ang lahat ng ito nang mabilis. Magprito sa katamtamang init sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig hanggang sa isang magandang ginintuang kulay. Ihain nang mainit. Mula sa mga yari na pancake maaari kang gumawa ng: Pancake pie na may masarap o matamis na pagpuno: Mula sa mga yari na pancake (maaari mong gamitin ang dati nang inihurnong at pinalamig na) at mga palaman sa panlasa (halimbawa, tingnan ang Mga pagpuno para sa mga pie o maaari itong iba't ibang tinadtad. mga produkto) bumubuo kami ng pancake pie ( tulad ng ipinapakita sa larawan) at ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura na 180 degrees. C para sa warming through at lightly browning. Bago maghurno, maaari mong lagyan ng lezon (isang piniritong itlog) ang tuktok ng pie at gumawa ng iba't ibang dekorasyon. Ihain nang mainit. Mga pancake na may palaman: I-roll ang natapos na pancake (maaari rin ang mga malamig) sa mga rolyo na may palaman ayon sa panlasa (halimbawa, ham na may keso o isda na may keso, o matamis na curd mass, atbp.), ilagay sa isang baking sheet at ihurno sa oven sa loob ng 10-15 minuto sa temperatura na 180 degrees. Hanggang kayumanggi. Bago i-bake, ang mga rolyo ay maaaring lagyan ng lezon (isang piniritong itlog). Ihain nang mainit. Pancake-liver snack cake na may kefir Pagtitipon ng cake: Palamutihan ang mga gilid ng cake na may "mga rosas" mula sa mga scrap ng pancake: Mga sangkap: Para sa mga pancake sa atay: 0.5 kg ng atay, mince sa isang gilingan ng karne (maaaring makinis na tinadtad ng kutsilyo) , magdagdag ng 1 itlog, 1/2 tsp l. asin, 1 tbsp. l. na may isang bunton ng harina, 2 tbsp. l. kefir (o gatas), 2 tbsp. l. mantika. - Paghaluin ang lahat ng mabuti at iprito tulad ng mga regular na pancake. Para sa mga regular na pancake: 1 baso ng kefir, baso ng harina, 1/2 tsp. asin, 1 tbsp. l. asukal, 1 itlog, 4-5 tbsp. l. pinong langis. - Paghaluin ang lahat para walang bukol, pagkatapos ay magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig. - I-bake ang huling dalawang mas makapal na pancake; gagamitin ang mga ito upang palamutihan ang tuktok ng cake. Para sa layer: lagyan ng rehas ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas. - Iprito ang lahat, pagkatapos ay idagdag ang mayonesa (o kulay-gatas) at bawang. Paghahanda Gupitin ang mga bilog mula sa inihandang pancake gamit ang platito. Gilingin ang natitirang mga gilid ng pancake ng atay na may mayonesa, gagamitin din sila bilang isang layer para sa aming cake. Palitan ang mga pancake at ilagay ang mga palaman sa pagitan nila. Pinalamutian namin ang tuktok ng snack cake na may shuttlecock na gawa sa dalawang pancake. Upang gawin ito, gupitin ang isang bilog sa gitna ng pancake gamit ang isang baso at gupitin ang pancake sa isang gilid. Ilagay ang flounce sa isang kalahati ng cake. Ginagawa namin ang parehong sa pangalawang pancake. Gagawa kami ng mga rosas mula sa mga natitirang pancake. Tiklupin ang hiwa na gilid sa kalahati, lagyan ng grasa ng pinaghalong atay-mayonesa, i-twist ang mga rosas, at i-fasten gamit ang isang kahoy na stick. Palamutihan ang cake na may mga gulay. Para sa almusal para sa mga bata at matatanda: mabilis na cottage cheese at sour cream donuts Mga sangkap: cottage cheese - 500 g, harina - 1.5 tasa, itlog - 2 pcs., asukal - 0.75 tasa, sour cream - 2 tablespoons, soda slaked na may suka - 1 kutsarita, (o baking powder para sa kuwarta) pulbos na asukal - 2 kutsara, langis ng gulay para sa Pagprito. Paghahanda Kumuha ng harina at ihalo ito sa cottage cheese. Magdagdag ng mga itlog, kulay-gatas, soda at asukal; ihalo ang lahat ng lubusan hanggang sa makinis. I-roll ang nagresultang masa sa mga bola (o singsing) at bahagyang igulong ang mga ito sa harina. O, kung saan ay mas madali at mas mabilis, kumuha ng mga piraso ng kuwarta gamit ang isang kutsarang inilubog sa malamig na tubig at ihulog ang mga ito sa pinainit na mantika. Init ang isang masaganang layer ng langis ng gulay sa isang kawali. Iprito ang mga bola o singsing sa magkabilang panig hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi (huwag mag-overfry!). Alisan ng alikabok ang mga donut na may pulbos na asukal at ihain kaagad. PAYO. Ang isang tiyak na halaga ng asukal sa pulbos ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagsala ng butil na asukal sa pamamagitan ng isang pinong salaan. O maaari mong gilingin ang asukal sa isang gilingan ng kape. Mas mabuti pang gumamit ng fructose, dahil... Ito ay ginawa napaka pinong mala-kristal. Mga malambot na donut na gawa sa kefir Mga Sangkap: Kefir – 250 ml Itlog – 1 pc. Asukal sa panlasa - mga 5 tbsp. l. Asin - 1 kurot Soda - 1/2 tsp. Langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara Flour - 2.5-3 tasa (kung gaano karaming masa ang kukuha para sa ninanais na pagkakapare-pareho) Pinong langis ng gulay para sa Pagprito May pulbos na asukal para sa pagwiwisik MGA TALA. 1. Sa recipe na ito, ang kefir na may expiring shelf life (ang tinatawag na "strong", 3-4 days old na may binibigkas na asim) ay mas mainam. 2. Bago ang pagmamasa, ang pagsasala ng harina sa pamamagitan ng isang salaan ay sapilitan, dahil nagbibigay ito sa board ng maaliwalas na pakiramdam. 3. Ang mga produkto ay hindi kailangang idisenyo sa anyo ng mga donut, maaari silang gawin sa anyo ng makapal na brushwood, na mas madaling gupitin. 4. Ang mga donut (o brushwood) na ito ay madaling ihanda at napakasarap na bagong lutong, kaya hindi sila dapat ihanda nang nakalaan. Paghahanda Pagsamahin ang kefir na may itlog, asukal at asin, ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay magdagdag ng soda at langis ng gulay at ihalo muli nang lubusan. Magdagdag ng sifted flour at masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na makinis at malagkit sa iyong mga kamay. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, igulong ang bawat isa sa isang layer na humigit-kumulang 1 cm ang kapal. Gamit ang isang mug, gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta, at gumawa ng butas sa loob ng bawat bilog gamit ang isang baso. Gumamit muli ng mga piraso ng kuwarta upang gumawa ng mga donut. Mas madaling gupitin ang kuwarta bilang brushwood: gupitin ang isang layer ng kuwarta na mga 1 cm ang kapal gamit ang kutsilyo sa mga piraso na humigit-kumulang 1-1.5 cm ang lapad at 8-10 cm ang haba. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali sa isang layer na halos 1.5 sentimetro ang kapal at painitin ito. Ilagay ang mga donut (o brushwood) sa mainit na mantika at iprito sa magkabilang gilid sa katamtamang init. Budburan ang mga natapos na mainit na produkto na may pulbos na asukal. Pancake cake na may whipped egg whites Mga sangkap: 1st option para sa dough (kefir dough): 0.4 liters ng kefir, 2 itlog (yolks para sa dough, puti para sa takip ng cake), baking soda sa dulo ng kutsilyo, 1 tsp. asukal, isang pakurot ng asin, harina (mga 1 tasa hanggang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho ng masa). Ika-2 pagpipilian para sa kuwarta (masa para sa manipis na walang lebadura pancake): 0.4 litro ng gatas o non-acidic kefir, 2 itlog (yolks para sa kuwarta, puti para sa patong ng cake), isang pakurot ng asin, harina (mga 1 tasa). TANDAAN. Ang mga pancake para sa cake na ito ay maaaring ihanda ayon sa anumang recipe ayon sa gusto mo - yeast o yeast-free. Maaari kang gumawa ng pancake dough na may mas mataas na nilalaman ng itlog. Para sa kadalian ng pagprito, magdagdag ng 1 tbsp sa kuwarta. l. langis ng mirasol. Sa kasong ito, ito ay sapat na upang grasa ang kawali na may langis lamang bago iprito ang unang pancake. Ang mga pancake ay dapat na inihurnong sa isang cast iron frying pan. Sa katulad na paraan, maaari kang gumawa ng maliliit na cake batay sa maliliit na manipis na pancake. Paghahanda Paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga yolks. Ginagamit namin ang mga yolks sa kuwarta. Paghaluin ang mga sangkap at masahin ang kuwarta. Nagluluto kami ng manipis na pancake. Mula sa mga produktong ito, mga 20 piraso ang nakuha. Talunin ang 2 puti sa isang malakas na foam na may isang pakurot ng asin (para sa mas mahusay na paghagupit, maaari kang magdagdag ng ilang mga kristal ng sitriko acid o ilang patak ng lemon juice), pagkatapos ay magdagdag ng 3-4 tbsp. l. asukal sa pulbos, 1 kutsarita ng almirol at mabilis na matalo sa isang malambot na bula. Para sa pagpuno, paghaluin ang 300 g ng cottage cheese at 4 tbsp. l. (na may tuktok) matamis na condensed milk. Maaari kang magdagdag ng steamed raisins, pinong tinadtad na petsa, pinatuyong mga aprikot, pinong tinadtad na mani, atbp sa pagpuno. Para sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng vanillin o 1 tbsp. isang kutsarang puno ng magandang cognac, o iba pang panlasa. Pagtitipon ng cake. Maglagay ng 10 pancake sa isang stack (o higit pa kung gusto mong gawing mas mataas ang cake), ilagay ang mga ito sa pagpuno ng curd. Hindi namin grasa ang tuktok na pancake na may pagpuno. Takpan ang naka-assemble na cake sa lahat ng panig na may whipped egg whites at asukal. Maghurno sa preheated sa 180 degrees. Mag-iwan sa oven para sa mga 10-15 minuto hanggang sa ang whipped whites ay bahagyang browned. Hayaang lumamig ang cake at pagkatapos ay ihain nang mainit o malamig. Pie na ginawa mula sa kefir dough Pie na may pagpuno ng isda: Pie na may repolyo: Mga sangkap: Para sa kuwarta: kefir - 1 basong itlog ng manok - 2 mga PC. harina - 1.5-2 tasa ng langis ng gulay - 3 tbsp. l. asin - 0.5 tsp. soda - 0.5 tsp. Para sa pagpuno ng isda: de-latang isda (mackerel) - 1 lata ng matapang na keso - 100 g patatas (maliit) - 1 pirasong gulay - dill (maaaring frozen) Paghahanda: Ibuhos ang 1 tasa ng harina sa isang mangkok at ihalo sa asin. Ibuhos ang kefir sa isa pang mangkok, magdagdag ng soda dito at ihalo nang mabuti; Sa oras na ito, ang soda ay pinapatay ng kefir, at ang kefir ay nagiging "mahimulmol" at bahagyang mga bula. Ibuhos ang foamed kefir sa isang mangkok na may harina. Idagdag ang mga itlog doon at magsimulang ihalo nang malumanay gamit ang isang whisk. Sa kalahati ng paghahalo, magdagdag ng langis ng gulay. Haluing mabuti ang lahat. Pagkatapos ay nagsisimula kaming unti-unting magbuhos ng pangalawang baso ng harina sa kuwarta. Sa parehong oras, pukawin malumanay; Magdagdag ng harina hanggang sa maabot ng masa ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ang dami ng harina ay depende sa kalidad nito. Ang kuwarta ay handa na. Itabi ito ng mga 15 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno. Ang pagpuno para sa isang pie na ginawa mula sa masa na ito ay maaaring ibang-iba - parehong masarap at matamis. Ang repolyo ay perpekto para sa kuwarta na ito. Tingnan ang FILLINGS FOR PIES, KULEBYAK, VETRUSHKI. Sa kasong ito, inihahanda namin ang pagpuno mula sa de-latang isda at keso. Alisan ng tubig ang langis mula sa de-latang mackerel, ngunit hindi ganap, upang hindi ito ganap na matuyo. I-mash ang isda gamit ang isang tinidor. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Humigit-kumulang 100 gramo ay sapat, ngunit ito ay ayon sa panlasa. Grate ang mga hilaw na patatas sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng mga gulay dito. Paghaluin ang isda, keso at patatas. Igulong ang kalahati ng kuwarta sa isang baking sheet, ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa kuwarta at takpan ang tuktok na may inilabas na ikalawang kalahati ng kuwarta. Maingat naming kinurot ang mga gilid. Ang tuktok ng pie ay maaaring i-brush ng maluwag na itlog o pula ng itlog. Gumagawa kami ng ilang mga butas sa tuktok na layer ng kuwarta upang ang cake ay hindi sumabog sa panahon ng pagluluto. Painitin ang oven sa 200 degrees. C, ilagay ang pie sa loob nito at maghurno ng 30-40 minuto (karaniwan kong binabawasan ang temperatura sa 180 sa gitna) Painitin ang oven sa 200 gr. C, ilagay ang pie dito at maghurno ng 30-40 minuto (sa gitna ng pagluluto, maaari mong bawasan ang temperatura sa 180 degrees C). Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hayaang lumamig ng 5-10 minuto sa ilalim ng nakatiklop na tuwalya at agad na ihain nang mainit. TANDAAN. 1. Kapag malamig, ang pie na ito ay makabuluhang nawawala ang lasa nito. 2. Mula sa masa na ito maaari ka ring maghurno ng mga maliliit na portioned na pie na may iba't ibang fillings, na dapat ding ihain nang mainit. Maliit na pizza Mga sangkap: kefir dough, tulad ng sa nakaraang recipe (tingnan sa itaas) 200 g keso 250 g ham (anumang sausage) 2-3 kamatis asin, paminta 2-3 cloves bawang 1 matamis na paminta butter para sa pagprito ng pagpuno 1-2 itlog para sa pagpapadulas Paghahanda Sa mantikilya, iprito ang diced ham, matamis na paminta at binalatan at may binhing kamatis. Magdagdag ng asin. Sa dulo, idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin. Iwanan upang lumamig. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer. Gupitin ang mga bilog gamit ang isang baso. Gamitin ang ilalim ng baso upang bahagyang pindutin ang gitna ng bawat bilog at ilagay ang pagpuno doon. Budburan ng gadgad na keso. I-brush ang mga gilid ng pinalo na itlog at budburan ng sesame seeds. Maghurno sa oven hanggang matapos. O maaari mong iprito sa magkabilang panig sa isang kawali. Ihain nang mainit. TANDAAN. Sa halip na kefir dough, maaari kang kumuha ng 1 pakete ng ready-made puff pastry. Sa kasong ito, maghurno sa oven. Taratushki sa kefir Pagputol ng taratushki: Mga sangkap: 1.5 tasa ng kefir (o curdled milk, o sour milk). 1 itlog 3 tbsp. kutsara ng asukal 2 tbsp. tablespoons langis ng gulay 0.5 kutsarita asin 0.5 kutsarita soda harina tungkol sa 2-3 tasa (kung ang kuwarta sticks sa iyong mga kamay, magdagdag ng higit pa) opsyonal - isang bag ng vanilla sugar o 1 tbsp. isang kutsarang puno ng cognac Paghahanda Masahin ang isang malambot na kuwarta (ngunit upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay), takpan at iwanan upang "magpahinga" sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay iwiwisik ang mesa ng harina, hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi, igulong ang isang hugis-parihaba na layer ng bawat isa na hindi mas payat kaysa sa 1 sentimetro. Gupitin ang mga layer sa maliliit na parihaba, gupitin ang isang butas sa gitna, at sa pamamagitan ng butas ilabas ang taratushki tulad ng brushwood (tingnan ang larawan sa pamagat). Magprito sa magkabilang panig sa isang kawali sa isang medyo mapagbigay na layer ng pinainit na langis ng gulay. Dapat mayroong sapat na langis, ngunit hindi masyadong marami; Kung kinakailangan, ang langis ay maaaring idagdag nang paunti-unti. Kapag nagprito, ang taratushki ay dapat na pumutok tulad nito: Budburan ang natapos na taratushki na may pulbos na asukal at ihain nang mainit. TANDAAN. Ang kuwarta ay nagiging mahangin. Mula sa masa na ito maaari mong ligtas na i-cut at magprito ng mga pie na may anumang mga pagpuno. Torta Danubio Pie na gawa sa mga bun na may ham at keso Mga Sangkap: Para sa kuwarta, tingnan sa itaas sa mga recipe na "Kefir Dough Pie" o "Kefir Taratushki" - ang iyong pinili. tinunaw na mantikilya para sa "pagpaligo" ng mga buns 200 g lutong ham 200 g Fontina cheese (o anumang iba pang flavorful cheese) poppy seeds para sa pagwiwisik (maaari mo ring budburan ng sesame seeds, ground coriander, atbp.) Paghahanda Igulong ang inihandang kuwarta sa isang bola. at itabi. Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno. Gupitin ang ham at keso sa pantay na bilang ng mga piraso (sa kasong ito, 20 piraso bawat isa) Hatiin ang kuwarta sa parehong bilang ng mga bola (20 piraso din). Gumagawa kami ng flatbread mula sa bawat bola (maginhawang gawin ito sa iyong palad), ilagay ang mga piraso ng ham at keso sa loob, kurutin nang mabuti ang mga tahi, paliguan ang mga buns sa tinunaw na mantikilya at ilagay ang mga ito, tahiin pababa, sa isang bilog na hugis, simula sa gitna. Painitin muna ang oven sa 200°C. Brush ang pie na may itlog o yolk at budburan ng poppy seeds. Kung gusto mo ng crispier crust, talunin ang isang itlog o yolk na may kaunting asukal para sa pagpapadulas. Maghurno para sa 30-40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig ng 5-10 minuto sa ilalim ng nakatiklop na tuwalya at ihain ang pie na mainit. Ang mga buns ay madaling masira, ngunit ang cake ay hindi gumuho. Maaari kang maglagay ng ibang palaman sa bawat tinapay at bigyan ang iyong mga bisita ng sorpresa! TANDAAN. Para sa pie na ito, maaari mo ring gamitin ang sponge yeast dough. 500 g harina 4 na itlog (iwanan ang kalahati ng itlog para sa pagpapadulas ng pie) 2 tsp. tuyong lebadura (siyempre, mas mabuti ang sariwa) 100 g mantikilya 1.5 tbsp. l. asukal ng ilang tablespoons gatas 1 tsp. asin Gawin ang kuwarta. I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng 1/2 tbsp. l. asukal, isang maliit na harina upang makagawa ng isang medyo likidong kuwarta. Takpan ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras o sa mainit na tubig sa loob ng kalahating oras. Dapat doble ang volume. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, itlog, 1 tbsp sa natitirang harina. l. asukal, asin, angkop na masa at haluing mabuti. Masahin sa isang makinis, nababanat na kuwarta (magdagdag ng tubig kung kinakailangan). Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, takpan at hayaang tumaas ng 1-1.5 oras. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay handa na para sa pagputol. Mga buns na "Caterpillar" na gawa sa kefir dough Para sa kefir dough, tingnan sa itaas sa mga recipe na "Kefir Dough Pie" o "Kefir Taratushki" - ang iyong pinili. Sa prinsipyo, ang kuwarta ay maaaring maging anuman. Mga sangkap: Para sa pagpuno: 8 sausage (uri ng Viennese) Para mag-grasa sa itaas: 1 itlog 1 tbsp. l. gatas o cream Para sa pagwiwisik sa ibabaw at palamuti: grated parmesan o iba pang keso na ketchup dill Paghahanda Hatiin ang kuwarta sa mga bola na kasing laki ng mga bola ng tennis (70 g bawat isa). Sa kasong ito, gumagamit kami ng 8 piraso ng naturang mga bola. Pagulungin ang bawat bola sa isang patag na cake at ilagay ang nilinis na sausage dito. Takpan ang sausage na may kuwarta, tulad ng pagpuno sa isang pie, at kurutin ang mga gilid, pindutin nang mahigpit ang sausage laban sa kuwarta upang walang hangin na natitira. Gupitin ang "pie" nang crosswise sa 8 piraso, na iniiwan ang pinched side na hindi pinutol (tulad ng ipinapakita sa larawan). Inilalagay namin ang pinakalabas na piraso sa kaliwa na may sabay-sabay na pag-ikot ng 90 degrees (ilalagay namin ito tulad ng isang tuod), ang susunod sa kanan, tulad ng ipinapakita sa larawan: Susunod na magpatuloy kami sa isang pattern ng checkerboard. Ang resulta ay itong uod na uod: Painitin ang hurno sa 220 degrees. C. Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet. Ilagay ang aming mga buns sa isang baking sheet at i-brush ang tuktok ng isang itlog na piniritong may gatas. Kung ninanais, ang tuktok ay maaaring greased na may isang maliit na ketchup sa zigzags, sprinkled na may Parmesan at dill. Maghurno ng halos 20 minuto hanggang sa maging golden brown. Ang mga piniritong pie na "Bombochki" na gawa sa choux pastry na may kefir na "Bombochki" na pie ay napakahusay sa lasa! Ang mga ito ay napaka-makatas at mabango - mas masarap kaysa sa mga pasties! Ang malutong na masa ay sumasama nang perpekto sa mga mabangong kamatis, curd filling, bawang at mga halamang gamot. Mabilis silang maihahanda para sa almusal o pagdating ng mga bisita; napakasarap ng mga ito sa mainit at malamig. Isa lamang itong kaloob ng diyos bilang isang mahusay na meryenda para sa mga nagpi-piknik. Mga sangkap: Para sa kuwarta: harina - 3.5 tasa ng kefir (maaaring magamit ang mababang taba), yogurt o whey na pinatuyo mula sa cottage cheese - 1 tasa ng langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara ng asukal - 2 kutsarita (o kaunti pa depende sa asim ng kefir) asin - 1 kutsarita Para sa pagpuno: mga kamatis - 5 piraso cottage cheese (o feta cheese) - 200 g tinadtad na damo, bawang - sa panlasa ng asin - sa panlasa Paghahanda Ihanda muna natin ang pagpuno. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Asin ang cottage cheese, pisilin ang tinadtad na bawang dito, magdagdag ng mga tinadtad na damo at ihalo. Pagkatapos ay gawin natin ang kuwarta. Magdagdag ng langis ng gulay, asukal, asin sa kefir (o whey mula sa cottage cheese), ilagay sa apoy at, na may patuloy na pagpapakilos, init hanggang sa mga unang palatandaan ng kumukulo. Ang pagpapakilos ay kinakailangan upang maiwasan ang pagbuo ng malalaking kefir flakes. Paghaluin ang mainit na likido sa harina at masahin ng mabuti. Pagulungin ang kalahati ng kuwarta sa isang malaking manipis na layer. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa masa sa pagitan ng 3 cm mula sa bawat isa. Ikalat ang pinaghalong curd sa mga kamatis. Igulong ang natitirang kalahati ng kuwarta sa isang layer at maingat na takpan ang pagpuno dito. Gamit ang isang baso ng angkop na diameter, gupitin ang mga pie (sa paligid ng mga contour ng bawat bilog na kamatis). Maingat naming ipinipit ang mga gilid ng mga pie gamit ang aming mga daliri upang hindi sila maghiwalay sa panahon ng pagprito. Iprito ang mga pie sa magkabilang panig sa isang masaganang layer ng preheated vegetable oil (o sa isang 1: 1 na halo ng langis ng gulay at natunaw na taba ng baboy) - una sa isang gilid hanggang sa browned, pagkatapos ay sa kabilang. Ihain nang mainit o pinalamig. Kefir pie "Prostetsky" Paghahanda ng kuwarta. Gilingin ang isang pakete ng tinunaw na mantikilya sa mga mumo na may 3.5 tasa ng harina. Magdagdag ng 1 tbsp. l. asukal at 1 tsp. asin. Sa isang baso ng kefir (mas mabuti 3-araw na maasim) matunaw ang 0.5 tsp. soda Ibuhos ang kefir sa harina, magdagdag ng 1 itlog at masahin ang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 40 minuto. Pagpuno ayon sa ninanais. Tingnan ang FILLINGS FOR PIES, KULEBYAK, VETRUSHKI. Sa kasong ito: kalahating ulo ng batang repolyo, isang sibuyas, kalahating zucchini, 1 karot, isang bungkos ng berdeng mga sibuyas - kumulo ang lahat. Durog na suluguni sa ibabaw ng palaman. I-brush ang cut pie na may itlog at maghurno ng mga 30 minuto sa temperatura na 180-200 degrees. Mula hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos maghurno, hayaang lumamig ng 5-10 minuto sa ilalim ng nakatiklop na tuwalya at ihain nang mainit. Kefir pie na may processed cheese Mga sangkap: Para sa kuwarta: 250 g mantikilya 4 tasa ng harina 1 tasa ng kefir (sa recipe na ito 1 tasa ay 230 ml) 1/2 tsp. asin. Para sa pagpuno: 3 malalaking sibuyas 3 malalaking itlog 3 naprosesong keso 55% na taba (pre-ilagay sa freezer) asin, paminta na pinatuyong damo (halimbawa, basil) Para sa pagpapadulas ng pinaghalong pie: 1 yolk 2 tbsp. gatas Paghahanda Ihanda ang kuwarta: Gilingin ang 250 g ng malamig na mantikilya na may harina sa mga mumo. TANDAAN. Upang mapabilis ang proseso, kapaki-pakinabang na i-freeze muna ang mantikilya sa freezer, at pagkatapos ay lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran at gilingin ito ng harina. Magdagdag ng kefir, harina at isang pakurot ng asin. Masahin ang kuwarta na hindi dumidikit sa iyong mga kamay (maaaring kailangan mo ng kaunti pang harina). Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi: isa - 2/3 ng kuwarta, ang pangalawa - 1/3. I-wrap ang kuwarta sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Samantala, gawin natin ang pagpuno. Iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang kawali mula sa apoy at palamig ang sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng 3 itlog sa sibuyas at ihalo. Magdagdag ng naprosesong keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran (ang pre-frozen cheese curds ay madaling gadgad). Asin, paminta, magdagdag ng mga tuyong damo at ihalo. Ang pagpuno ay handa na. Ilabas ang kuwarta sa refrigerator. Igulong ang karamihan sa kuwarta (2/3) sa isang bilog at ilagay ito sa greased mold na may diameter na 26 cm. Gawin ang mga gilid. Pinutol namin ang labis. Igulong ang natitirang 1/3 ng kuwarta sa isang bilog, takpan ang pie dito at kurutin ang mga gilid. Maaari mong palamutihan ayon sa panlasa ng natitirang kuwarta. Grasa ang tuktok ng pie na may pula ng itlog, inalog na may 2 tbsp. gatas. Maghurno sa isang preheated oven para sa 50 minuto sa 180 degrees. C. 15 minuto bago matapos ang pagbe-bake (kapag ang tuktok ay browned na), patayin ang itaas na heating at maghurno sa ilalim ng pag-init para sa isa pang 15 minuto. Ang natapos na pie ay masarap kapwa mainit at malamig. TANDAAN. Maaari kang gumawa ng masarap na pizza mula sa masa na ito: Halimbawa, pizza na may karne: "Mabilis at masarap" na pie na gawa sa kefir dough na may sour cream at mayonesa Mga Sangkap: Para sa kuwarta: 100 g kefir 100 g sour cream 200 g mayonesa 3-4 itlog 0.5 tsp kutsara ng soda 0.5 kutsarita ng asin na harina hanggang sa ninanais na pagkakapare-pareho ng masa (tulad ng para sa mga pancake). Ang pagpuno ay maaaring tulad ng ipinapakita sa ibaba, o arbitrary ayon sa panlasa at pagkakaroon ng mga produkto. Paghahanda Paghaluin ang lahat ng sangkap upang makagawa ng kuwarta na hindi masyadong matigas at makapal, kasing kapal ng pancake. Ang dami ng harina ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa kalidad. Ang kuwarta ay dapat na ganito kakapal: Ilagay ang kalahati ng kuwarta sa amag. Maglagay ng patatas o pritong mushroom sa itaas, ilatag ang susunod na layer ng mashed na de-latang isda (1-2 lata, salain ang likido), o tinadtad na itlog na may berdeng sibuyas, atbp. Maaaring mag-iba ang pagpuno sa lasa at pagkakaroon ng mga produkto. Ikalat ang pangalawang kalahati ng kuwarta sa itaas gamit ang isang kutsara. Maghurno sa oven sa temperatura na 160-180 degrees. Hanggang sa nagkulay brown. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang pie hanggang sa bahagyang mainit at ihain. Homemade kefir loaves Mga sangkap: 340 ml kefir, diluted sa kalahati ng tubig (o gatas na diluted na may tubig) 1.2 tbsp. kutsara ng asukal 2 kutsarita ng asin 60 g ng mantikilya (maaaring mapalitan ng langis ng gulay o ginamit sa isang halo ng 1: 1) 550 g ng harina 2 kutsarita ng lebadura Paghahanda: Masahin ang kuwarta at hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay masahin ito at hayaang bumangon muli. Pagkatapos ng pangalawang pagmamasa, igulong ang kuwarta sa isang bar, gumawa ng ilang mga pahilig na hiwa sa tuktok gamit ang isang kutsilyo, ilagay ito sa isang baking sheet at hayaan itong magpahinga ng 40 minuto sa isang mainit na lugar. Para makakuha ng magandang malutong na crust, lagyan ng itlog. Kung hindi mo ito lagyan ng grasa, ang crust ay magiging mas magaan. O maaari mo itong pahiran ng kulay-gatas o mantikilya. Maghurno sa temperatura na 180 degrees. Mga 25 minuto, siguraduhing hindi masusunog ang tinapay. Para sa ningning, ang mga inihurnong mainit na tinapay ay maaaring bahagyang punasan ng isang tela na binasa ng langis ng gulay. Hayaang lumamig ito ng 15-20 minuto sa ilalim ng isang nakatiklop na tuwalya - kung gayon ang crust ay hindi matutuyo, at makakakuha tayo ng isang napakalambot at malambot na bar. Ihain ang mga tinapay na mainit o pinalamig (sa kasong ito, panatilihin ang mga ito sa ilalim ng isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig). Para sa impormasyon sa pagluluto ng lutong bahay na tinapay at iba pang madaling ihanda na mga produkto, tingnan ang pahina: ORDINARY SEAMLESS YEAST DOUGH - buns, cheesecake, pie, pie, pie, rybniki, kulebyaki. Ang pagsisipilyo ng itlog bago mag-bake ay nagreresulta sa mas maitim at mas malutong na crust. Kung magdagdag ka ng 1/4 kutsarita ng asukal sa itlog para sa pagpapadulas, ang crust ay magiging mas ginintuang kayumanggi. TUNGKOL SA TINAPAY MULA SA TINDAHAN Sa panahong ito, ang tinapay ay dapat maghurno ng iyong sarili, kung maaari ay maiwasan ang mga pang-industriya na inihurnong gamit na ibinebenta sa mga tindahan. Lalo na sa pagpapakain sa mga bata, buntis at nagpapasuso. Ngayon ang mga awtoridad ng Russia ay pumasa bilang isang di-umano'y tagumpay na ang bansa ay nagsimulang magkaroon ng sapat na sarili nitong butil, bagaman sa USSR sila ay lumago ng mas maraming butil at walang sapat nito. Bakit? Sa isang matagumpay na ekonomiya, 50% ng butil ay napupunta sa mga teknikal na pangangailangan para sa chemical synthesis, 30% para pakainin ang mga hayop, at 20% lamang para pakainin ang populasyon. Sa Russia, ang industriya nito at ang pagsasaka ng mga hayop nito ay halos nawala (0.5 kg lamang ng Russian beef ang ginawa bawat capita bawat taon). Ang natitira na lang ay ang mga pangangailangan sa pagkain ng populasyon, kung saan sapat ang kanilang sariling butil. Ngunit 90% ng natupok na feed ay inaangkat pa rin, dahil... Ang aming butil ay hindi sapat kahit para sa natitirang maliit na bilang ng mga alagang hayop. Bilang karagdagan, para sa magandang puting tinapay kailangan mo ng durum na trigo, na sa Russia, dahil sa malamig na klima, halos hindi lumalaki at nagbibigay ng napakababang ani. Sa panahon ng maunlad na sosyalismo, ang mga komunista ay nagbenta ng malalambot na uri ng Sobyet na trigo sa ibang bansa bilang feed o industriyal na trigo, at bumili ng kinakailangang 20% ​​ng matitigas na varieties para sa pagluluto ng puting tinapay para sa populasyon sa ibang bansa (tinapay mula sa malambot na mga uri ng trigo ay nagiging kulay abo, mapurol at walang lasa. ). Sa ngayon, ang agham ay nakabuo ng iba't ibang kemikal na tinatawag na "bread improvers" (tingnan sa pinakadulo ng pahina. Lahat ng food additives E), na may mga additives kung saan maaari kang maghurno ng panlabas na kaakit-akit na puting tinapay mula sa malambot na uri ng trigo para sa mga tao. . Ang pangangailangan na bumili ng durum wheat varieties ay nawala. Ngayon ang mga Ruso ay matagumpay na kumakain ng tinapay na pinalamanan ng "malusog" na pagpapabuti ng mga additives ng kemikal. Isinasaalang-alang ang dami ng pang-industriya na tinapay na natupok, ang isa ay hindi dapat magulat sa pagtaas ng mga problema sa kalusugan at ang mabilis na pagkalat ng kawalan ng katabaan sa populasyon ng Russia - kapwa babae at lalaki (humigit-kumulang pantay). Tungkol sa mga modernong produktong Ruso, mga pamamaraan ng palsipikasyon at mga tiyak na tip sa paghahanda ng masarap at malusog na lutong bahay na pagkain sa aming mga kondisyon, tingnan ang pahina: Tungkol sa nutrisyon ng mga bata at matatanda sa totoong mga kondisyon ng Russia - kung ano ang maaari at hindi mabibili sa mga tindahan. Paano mag-bake ng pancake nang tama. Mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagluluto ng pancake. Ngayon ay karaniwang ginagamit namin ang harina ng trigo, ngunit ang tunay na mga pancake ng Russia ay ginawa mula sa bakwit. Maraming mga modernong maybahay, sa kasamaang-palad, ay walang kahit na isang pangunahing pag-unawa sa mga pancake na ito. sayang naman! Maniwala ka sa akin, karapat-dapat silang kunin muli ang kanilang lugar ng karangalan sa ating hapag. Ang mga pancake ng trigo ay walang katabaan at pagkaluwag na ibinibigay ng harina ng bakwit. Bilang karagdagan, ang mga pancake ng bakwit ay may kaaya-aya, bahagyang maasim na lasa. Ang pinakamainam na ratio sa pancake dough ay 2.5 tasa ng harina ng trigo at 1 tasa ng harina ng bakwit (maaari itong gilingin mula sa bakwit sa isang gilingan ng kape - ang pangunahing bagay ay gilingin nang pino hangga't maaari). Ang pinakamahusay na proporsyon ng harina: 2.5 tasa ng trigo, 1 tasa ng bakwit. Regular: 4 na tasa ng harina ng trigo. Ang ratio ng likido (tubig + gatas) at harina sa mga pancake: sa pantay na bahagi sa dami (para sa 3 tasa ng harina - 3 tasa ng likido), lebadura - 10-15 g para sa bawat tasa ng harina. Bilang karagdagan, pagkatapos na tumaas ang kuwarta bago maghurno ng pancake, ang isang maliit na halaga ng mantikilya ay idinagdag upang mapabuti ang lasa (20-25 g bawat 3 tasa ng harina), pati na rin ang mainit na gatas o cream at pinalo na mga puti ng isa o dalawang itlog. . Kung magdagdag ka ng 1-2 tbsp sa pancake dough. kutsara ng langis ng gulay, ang kawali ay hindi kailangang ma-greased bago ang bawat pancake, at ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali. Ang pamamaraan para sa paghahanda ng mga pancake ay ang mga sumusunod: Paghahanda ng kuwarta. Ang pagmamasa ng kuwarta (harina, lebadura, tubig, mantikilya, asukal, asin) at ipahinga ito, lapitan. Matapos makumpleto ang pagsubok, ipakilala ang mga rich additives (cream, protein). Pagluluto ng pancake Ang mga pancake ay inihurnong lamang sa naunang nilinis na may asin at mantika at pinainit na itim (cast iron) na kawali (walang mga hawakan). Bago i-bake ang bawat pancake, lagyan ng grasa ang kawali ng manipis na layer ng vegetable oil gamit ang kalahating sibuyas na inilagay sa isang tinidor. Habang ang pancake ay nagluluto sa isang gilid, ang isa pa, pagkatapos na matakpan ng pelikula, ay pinahiran din ng langis gamit ang isang "sibuyas na sibuyas". Ang pagbe-bake ay nangyayari sa magkabilang panig ng pancake sa loob ng 2 minuto. Kung mayroon kang isang espesyal na kawali para sa mga pancake, pagkatapos ay kapag naihanda mo na ito, subukang huwag itong hugasan muli. Kung hindi man, sa bawat oras bago maghurno ng pancake ay kailangan mong painitin muli ang kawali. Mas mainam na ibuhos ang kuwarta dito gamit ang isang kahoy na sandok, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang sandok, hangga't ito ay may hawak na bahagi ng kuwarta para sa isang pancake. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, kailangan itong lasawin ng mainit na gatas. Ginagawa nila ito sa ganitong paraan: maglagay ng ilang kutsara ng kuwarta sa isang mangkok, pukawin ito ng gatas at pagkatapos ay pagsamahin ito sa pangunahing masa. Bago ibuhos ang kuwarta sa isang mainit na kawali, pahiran ito ng mantika ng gulay o unsalted mantika. Maaari kang gumamit ng kalahating patatas o malinis na tela na nakabalot sa tinidor bilang brush. Kapag ang pancake ay nagiging kayumanggi; ay magiging pula sa isang gilid (sa ibaba), at sa kabilang banda ay matatakpan ito ng mga butas, dapat itong ibalik sa isang spatula. Ang mga natapos na pancake ay inilalagay sa isang salansan, pinahiran ang bawat isa ng mantikilya o tinunaw na mantikilya, at inilagay sa isang mainit na lugar upang manatiling mainit. Para sa layuning ito, mayroong isang espesyal na gumagawa ng pancake - isang malaking ceramic dish na may hemispherical lid. Ngunit mas mahusay na kumain ng mga pancake na "mainit mula sa init," iyon ay, kaagad pagkatapos na sila ay inihurnong. Matapos tumaas ang kuwarta, bago maghurno, mainam na magdagdag ng kaunting mantikilya dito para sa panlasa (20-25 g bawat 3 tasa ng harina). Ang lebadura para sa mga pancake ay dapat na sariwa. Mahalaga na mayroong kasing dami sa kanila kung kinakailangan, ngunit hindi labis. Ang kuwarta ng pancake ay dapat na lubusan na masahin sa lahat ng mga yugto: ang mga bugal sa loob nito ay ganap na hindi katanggap-tanggap. Huwag pakuluan ang kuwarta (kung kinakailangan ng recipe ng pancake) na may napakainit, ganap na pinakuluang gatas. Dalhin lamang ito halos sa isang pigsa at bahagyang palamig sa 45 degrees. Kung hindi mo kailangang pakuluan ang kuwarta, bago i-bake ang mga pancake, maingat na idagdag ang pinaghalong protina-cream sa kuwarta: talunin ang cream ng kaunti at idagdag ang whipped mga puti (baliktad!). Ang halo na ito ay gagawing maluwag, malambot, at espongy ang mga pancake. Bago masahin ang kuwarta, siguraduhing salain ang harina.Sa ganitong paraan ito ay nililinis at pinayaman ng oxygen na kinakailangan para sa pagbuburo. Huwag lumampas ang asin at asukal: idagdag nang eksakto ayon sa recipe. Ang sobrang inasnan na kuwarta ay hindi nagbuburo nang maayos, at ang pancake ay nagiging maputla. Ang sobrang asukal ay nagpapatigas ng masa. Para maiwasan ang pag-curd ng cream sa paghagupit, latigo muna ito at pagkatapos ay lagyan ng asukal. Bago hagupitin ang mga puti ng itlog, punasan ng lemon ang mga panloob na dingding ng mangkok - ang mga puti ng itlog ay mas madaling matalo at ang timpla ay magiging malambot. Upang maging matatag ang foam, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng lemon juice. Ang mga puti ng itlog ay mas madaling mamalo kung sila ay sariwa at pinalamig. Maaaring ilagay ang mga itlog sa yelo sa loob ng ilang minuto o sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Kung ang harina ng pancake ay natunaw sa inasnan na tubig, walang mga bugal. Kung ang mga bula ay nabuo sa gitna ng pancake, ang kuwarta ay hindi nag-ferment: ilagay ito sa maligamgam na tubig nang ilang oras. Kung mapunit ang pancake kapag pinindot mo ito, magdagdag ng harina at itlog. Maginhawang magprito ng mga pancake sa 2 kawali, kapag ang pangatlo ay nasa mababang init, ilagay ang mga pancake dito at grasa ng pinainit na mantikilya. Ang stack ay maaaring i-turn over paminsan-minsan, pagkatapos ay sa oras na ang huling pancake ay handa na, ang una ay hindi magkakaroon ng oras upang palamig. Kapag ang pagmamasa ng kuwarta, huwag ibuhos ang harina sa likido, ngunit, sa kabaligtaran, ibuhos ang likido sa harina sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Upang gawing mas malambot ang masa, ang whipped egg whites at cream ay idinagdag bago ang pagluluto. Matapos ipasok ang mga ito sa kuwarta, hindi mo dapat matalo o ihalo ang masa nang masinsinan, ngunit maingat na ihalo ito mula sa itaas hanggang sa ibaba. Habang nagluluto ng mga pancake, hindi inirerekumenda na pukawin ang kuwarta, kailangan mong bigyan ito ng pagkakataon na tumaas sa lahat ng oras. Kailangan mong hawakan nang mabuti ang kuwarta upang hindi ito masira. Kung mayroong masyadong maraming kuwarta at hindi mo kailangan ng napakaraming pancake, pagkatapos ay upang maiwasan ang labis na pag-acid, kailangan mong ilagay ito sa isang malamig na lugar o ibuhos ang mainit na gatas dito pagkatapos ng pagbuburo (para dito, mag-iwan ng ilan sa gatas na kinakailangan ayon sa recipe) upang pahinain ang pagbuo ng lebadura. Hindi inirerekomenda na gumamit ng non-stick frying pans dahil... ang polimer, kahit na sa isang maliit na lawak, ay nabubulok kapag pinainit, at ang mga nagresultang mapanganib na mga sangkap ay halos ganap na inilipat sa produkto. Hindi mo dapat masahin ang pancake dough gamit lamang ang gatas o tubig lamang. Mas mainam na kumuha ng pantay na bahagi ng pareho - ang mga pancake ay magiging mas malambot. Kung ibalot mo ang pagpuno sa mga pancake, pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa isang gilid, kung gayon hindi sila matutuyo. Ang mga pancake ay maaaring tiklop sa iba't ibang paraan. Palaging punuin at tiklupin ang mga pancake upang ang gilid na unang lutuin ay nasa labas—ang bahaging ito ay mukhang pinakamahusay. Bon appetit! Ang mga pancake ay kinakain na bagong luto. Karaniwan, pagkatapos gumawa ng mga pancake, ang mga ito ay pinalasahan lamang ng mantikilya (ang mantikilya ay iniiwan muna sa isang mainit na lugar upang ito ay lumambot nang mabuti o kahit na "dumaloy" ng kaunti), o mantikilya, na lubusang inalog ng inasnan na hilaw na itlog o pula ng itlog, o kulay-gatas (kung saan maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo, pampalasa ayon sa iyong panlasa). lasa). O kumakain sila ng mga pancake na may inasnan (pinausukang) isda, herring, at caviar. Minsan ang mantikilya at pinakuluang itlog ay idinagdag sa mga pancake, cottage cheese (kabilang ang iba't ibang mga additives) o iba pang mga mixture ay ginagamit. Ang mga pancake ay inihahain bilang tinapay at may ilang mga unang kurso (depende sa lasa). Para sa mga recipe para sa magagandang pancake, tingnan ang mga pahina ng seksyong "MASLENITSA - kasaysayan, kaugalian at culinary" Tatlong Maslenitsa sa Rus': - sinaunang paganong Komoeditsa, - linggo ng keso ng simbahan, - katutubong Maslenitsa. Kasaysayan at kaugalian. OIL WEEK - nang detalyado. Maslenitsa sa mga mamamayan ng Europa at Amerika. Maslenitsa customs, laro, ritwal Tungkol sa Russian pancake. Mga pangunahing kaalaman sa agham ng pancake Mga Russian pancake, pancake, pancake, pancake pie Espesyal na pancake - royal at boyar Pancake na may pampalasa. Mga spring roll Pancake pie. Kurnik Pancake Pie na may mansanas Ano ang dapat hugasan ng pancake? Sbitney. Russian set honeys. Surya French pancake Mga sikat at nakamamanghang dekorasyon ng pagkain 1. Dekorasyon ng mga salad, vinaigrette at appetizer 2. Dekorasyon ng mga salad, vinaigrette at appetizer (ipinagpapatuloy) 3. Dekorasyon ng mga salad, vinaigrette at appetizer (ipinagpatuloy) 4. Dekorasyon ng mga salad, vinaigrette at appetizer (ipinagpapatuloy) 5 Dekorasyon ng mga salad ng Bagong Taon 6. Dekorasyon ng mga basket ng keso, mainit na pampagana 7. Dekorasyon ng mga salad at pate 8. Pagdekorasyon ng mga snack cake 9. Mga produkto para sa dekorasyon ng mga pinggan 10. Mga elemento para sa dekorasyon ng mga pinggan 11. Pagpapalamuti ng malamig na mga pinggan 12. Mga simpleng paraan upang palamutihan ang mga meryenda at side dish 13. Mga ideya para sa dekorasyon ng mga pinggan 14. Meat plate 15. Fish plate 16. Cheese plate 17. Plato ng gulay 18. Paghiwa ng palamuti. Malamig na pampagana na ulam 19. BAGONG TAON at HOLIDAY DISHS. Pagpapalamuti ng mesa ng Bagong Taon Bahagi 1 Bahagi 2 Bahagi 3 Bahagi 4 20. Pagpapalamuti ng mga sopas at inumin 21. Tajin. Mga pagkain sa tagine 22. Mga orihinal na pangunahing kurso 23. Pambansang pie 24. Unsweetened figured pastry, orihinal na pie 25. Figured products from Khrushchev dough 26. Cutting figured products from butter dough 27. Festive loaves 28. Cutting butter buns 29. Cutting figured products from butter dough 30. Cutting shaped puff pastry products 31. Dekorasyon ng mga pie 32. Orihinal na dessert, no-bake cake 33. Dekorasyon ng mga pastry at cake