Chocolate cupcake. Chocolate muffins - ang mga ito ay kaya nakatutukso! Mga recipe para sa chocolate muffins na may likidong pagpuno, seresa, saging.

Kamangha-manghang aroma, pinong lasa ng tsokolate, malambot na malambot na pulp na natutunaw sa iyong bibig... Mga muffin, napakaganda ng mga ito! Alamin natin kung paano lutuin ang mga ito nang tama.

Mga nilalaman ng recipe:

Ang muffin ay isang maliit na bilog (minsan hugis-itlog) na inihurnong produkto, karamihan ay matamis, katulad ng mga cupcake. Ang laki ng muffin ay karaniwang akma sa palad ng isang matanda. Ang mga muffin na gawa sa harina ng mais ay hiwalay. Ang dessert ay maaaring magsama ng lahat ng uri ng pagpuno, kasama. blueberries, cinnamon, pumpkin, saging, nuts, chocolate chips, raspberries, peach, orange, carrots, strawberry, lemon, atbp.

Upang makakuha ng muffin ng kulay ng tsokolate, at hindi ang kulay ng kape na may gatas, isang bar ng madilim na mapait na tsokolate na hindi bababa sa 60% ay idinagdag sa kuwarta, na pinainit sa isang paliguan ng tubig, at hindi pulbos ng kakaw. Maaari mo ring hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso at itapon ito sa kuwarta nang walang mga additives - ito ay matutunaw nang maganda sa panahon ng pagluluto. Ang mga cherry, lalo na ang mga ibinabad sa alkohol, at mga mani - mga walnut at pecans - ay sumasama nang maayos sa kuwarta ng tsokolate.

Mga uri ng muffins

Mayroong 2 uri ng muffins: American at English. Upang gumawa ng American muffins, ang baking powder o soda ay idinagdag sa kuwarta, habang para sa English muffins, yeast dough ang ginagamit. Ang pinakasikat ay ang mga una. Gayundin ngayon, ang mga espesyal na mixtures ay binuo para sa pagluluto ng muffins, na nagpapabuti sa istraktura ng natapos na dessert, nagbibigay ng isang tiyak na lasa at mababad ito ng aroma. At kapag nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap, tulad ng mga minatamis na prutas o mani, nakakatulong ang timpla na mapanatili ang nais na hugis ng delicacy nang walang karagdagang mga produkto na naninirahan sa ilalim ng produkto.

Maraming mga tao ang nagkakamali na nalilito ang mga muffin sa mga cupcake, na naniniwala na ang mga ito ay pareho ang mga inihurnong gamit. Gayunpaman, ang mga cupcake ay inihurnong pabalik sa Ancient Rome, at ang mga muffin ay isang mas huli na culinary invention. Ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga dessert, sa kabila ng pagkakapareho sa hitsura. Ang mga muffin ay palaging maliit, ngunit ang mga cupcake ay maaaring malaki, maaaring magkaroon ng isang butas na kahawig ng isang singsing, at inihurnong sa hugis-parihaba o bilog na mga hugis. Kung ihahambing mo ang recipe para sa pagmamasa ng kuwarta, mapapansin mo kaagad ang pagkakaiba. Ang mga cupcake ay isang matamis na sponge cake, habang ang mga muffin ay katulad ng mga sponge o yeast donut na may laman. Ang teknolohiya para sa pagmamasa ng kuwarta ay naiiba din - ang mga muffin ay mababa ang calorie at mas magaan, bagaman mas mabigat ang mga ito, at ang mga muffin ay inihurnong na may malaking halaga ng mga itlog, harina at asukal. At ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga muffin ay ang mga produkto ng tuyo at likido ay pinaghalo nang hiwalay, habang ang likido ay ibinubuhos sa tuyong masa, at hindi kabaligtaran.

Bagama't maraming tao ang pamilyar sa pagluluto ng mga cupcake, ang mga muffin ay tila hindi karaniwan sa maraming maybahay at hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang mga ito. Kahit na ang lahat ay hindi masyadong kumplikado.

• Ang kuwarta ay minasa sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang panghalo.
• Ang lahat ng mga sangkap ay minasa, hindi pinalo. Ang mga bukol ay katanggap-tanggap para sa piquancy, at kahit na kailangan sa kuwarta.
• Ang kuwarta ay minasa ng ilang minuto.
• Mas maraming likido (itlog, gatas, kefir, yogurt) at mas kaunting mantikilya at asukal ang idinagdag sa kuwarta. Samakatuwid, ang mga muffin ay mas pandiyeta.
• Kung idinagdag ang mga berry, huwag munang i-defrost ang mga nagyelo, kung hindi man ay maglalabas sila ng juice, na magpapabasa sa mga inihurnong produkto.
• Ang mga muffin ay palaging nakabahaging mga inihurnong gamit.
• Ang dessert ay inihurnong sa maliliit na hulma na may ribed na mga gilid, 2/3 na puno. Maaari silang maging silicone, metal o papel.
• Bago maghurno, ang mga metal na hulma ay pinahiran ng mantika at binuburan ng harina. Sa silicone molds, grasa lamang ang ilalim, pagkatapos ay ang kuwarta ay tumaas na rin at bumuo ng isang magandang bilog na tuktok. Mga papel - huwag langisan ang mga ito, dahil... hindi sila nangangailangan ng anumang pagproseso.
• Maghurno ng mga muffin sa loob ng 15 minuto sa oven na preheated sa 190 degrees.
• Ang produkto ay hindi natatakot sa mga draft at paggalaw sa paligid ng oven.
• Ang natapos na delicacy ay mukhang mini cupcake na may siksik na crust, bukol na mumo at malalaking bula ng hangin.
• Ang mga produkto ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang araw.

Kung hindi ka pa nakagawa ng mga chocolate muffin dati, oras na upang subukan ang iyong kamay sa masarap na eksperimentong confectionery na ito.

• Calorie content bawat 100 g - 350 kcal.
• Bilang ng mga servings - 15 mga PC.
• Oras ng pagluluto - 30 minuto

Mga sangkap:

• Mga itlog - 3 mga PC.
• Asukal - 100 g
• harina - 200 g
• Baking powder - 2 tsp.
• Cocoa powder - 2 tbsp.
• Vanillin - 1 tsp.
• Mantikilya - 70 g
• Gatas - 70 ML
• Madilim na tsokolate - 50 g

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap: harina, baking powder, asukal, kakaw, tinadtad na tsokolate.
2. Paghaluin ang mga likidong sangkap: tinunaw na mantikilya at itlog. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas at ihalo nang mabilis.
3. Ibuhos ang pinaghalong likido sa mga tuyong sangkap at ihalo.
4. Hatiin ang kuwarta sa mga hulma, punan ang mga ito ng 2/3 puno.
5. Ilagay ang mga hulma sa isang baking sheet, ilagay ang mga ito sa isang oven na preheated sa 220 ° C at maghurno ng mga muffin sa loob ng 15 minuto. Sa mataas na init, ang masa ay mabilis na tumaas at isang masarap na crust na may basag na tuktok ay bubuo. Ang produkto ay maaaring mukhang medyo mamasa-masa, ngunit ito ay mga tunay na muffin.
6. Alisin ang natapos na dessert mula sa mga hulma pagkatapos ng paglamig.

Ang mga Pranses ay maraming nalalaman tungkol sa mga dessert, lalo na kung ito ay isang dessert na tsokolate, tulad ng mga muffin na may likidong pagpuno. Ang delicacy na ito ay hindi bibiguin ang sinuman.

Mga sangkap:

• Maitim na tsokolate 70-80% kakaw - 200 g
• Mantikilya - 100 g
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Pula ng itlog - 3 mga PC.
• Asukal - 70 g
• harina ng trigo - 60 g
• Asin - 1/4 tsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pagsamahin ang sirang tsokolate at mantikilya na hiniwa sa isang lalagyan. Matunaw ang mga produkto sa isang steam bath, ihalo nang lubusan hanggang makinis.
2. Talunin ang mga itlog, yolks at asukal sa mahangin na foam.
3. Pagsamahin ang tsokolate at pinaghalong itlog.
4. Paghaluin ang harina na may asin at ibuhos ang likidong bahagi.
5. Punan ang mga hulma na may kuwarta at maghurno ng dessert sa isang preheated oven sa 200 ° C sa loob ng 7-10 minuto. Ang mga gilid ng muffin dough ay lulutuin, ngunit ang pagpuno ay mananatiling runny. Ihain ang produkto nang mainit.

Tandaan: Ang kuwarta na ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw, ngunit pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay tataas hanggang 12 minuto.

Ang mga muffin na ito ay magsisilbing mainam na mabilis na almusal o meryenda para sa panggabing tsaa: pampagana, nakakabusog at masustansiya. Ang produkto ay maginhawa ring dalhin sa iyo sa mga paglalakbay at sa isang piknik.

Mga sangkap:

• Maitim na tsokolate 70% - 150 g
• Mantikilya - 150 g
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Asukal - 70 g
• harina - 100 g
• Baking powder - 0.5 tsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Palagi kong gustong matutunan kung paano maghurno ng chocolate muffins - porous, mahangin at sa parehong oras ay hindi tuyo, na parang babad sa tsokolate. At sa wakas ay nagawa kong i-bake itong chocolate muffins. Ang recipe ay sobrang simple. Madali mo pa itong maisaulo para maipakita mo ang iyong talento sa pagluluto sa isang lugar sa isang party. Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa resulta. Siya ay palaging isang daang porsyento. Hindi rin naman kalabisan na sabihin na ito ang perpektong recipe. Ang hanay ng mga sangkap para sa mga muffin na ito ay medyo simple at maaaring matagpuan sa anumang kusina. Kailangan mo lang mag-stock ng isang bar ng dark chocolate at isang pakete ng baking powder nang maaga.

Mga sangkap:

• 6 na kutsarang harina,
• 6 na kutsarang asukal,
• 3 itlog,
• 100 g mantikilya,
• 100 g madilim na tsokolate hindi bababa sa 70%,
• 1 kutsarita ng baking powder.

Chocolate muffins, recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Mas mainam na alisin ang mantikilya mula sa refrigerator nang maaga upang ito ay maging malambot. Ngunit kung ang langis ay malamig, kung gayon ito ay okay. Gupitin na lang. Ilagay sa isang mangkok kasama ang tsokolate.

Pakuluan ang isang takure, ibuhos ang mainit na tubig sa isang walang laman na mangkok na may mas malaking diameter. Hindi mo kailangan ng maraming tubig, mga tatlong sentimetro.

Ilagay ang mangkok ng mantikilya at tsokolate sa mangkok ng tubig at simulan ang paghahalo.

Ang tsokolate at mantikilya ay magsisimulang matunaw nang dahan-dahan hanggang sa magkaroon ka ng makintab na pinaghalong likido.

Ngayon ang mangkok ay maaaring alisin mula sa tubig. Magdagdag ng asukal at ihalo.

Paghaluin ang tatlong itlog sa kuwarta nang paisa-isa.

Magdagdag ng harina at baking powder. Hindi na kailangang masahin ang kuwarta para sa chocolate muffins sa loob ng mahabang panahon.

Ibuhos sa mga hulma. Ito ay napaka-maginhawang gumamit ng mga silicone - pagkatapos ay hindi mo kailangang mag-lubricate sa kanila ng anuman. Kung magluluto ka sa mga regular, grasa ng mantika ang mga hulma. Ang isa pang mahalagang punto - huwag punan ang mga ito nang lubusan, iwanan ang mga hulma sa ikatlong walang laman, dahil ang mga muffin ng tsokolate ay tataas sa panahon ng pagluluto sa hurno.

Maghurno sa 140 degrees para sa mga 40 minuto.

Ang aming chocolate muffins ay handa na. Ang kanilang recipe ay hindi kapani-paniwalang simple - 10 minuto lamang sa kusina at 40 minuto ng paghihirap na paghihintay sa isang ulap ng mapang-akit na aroma ng tsokolate. Sa ating bansa, ang mga muffin na ito ay kadalasang kinakain kaagad pagkatapos nilang lutuin. Ngunit kung wala kang isang kawan ng mga matakaw na mahilig sa mga lutong bahay na matamis na lutong paninda na naninirahan sa iyong apartment, maaari mong matunaw ang isa pang kalahating bar ng tsokolate sa isang paliguan ng tubig at ibuhos ang nagresultang glaze sa mga muffin. Kapag tumigas ang tsokolate, ito ay bumubuo ng manipis at matigas na crust na masisira kapag nakagat - ito ay medyo hindi pangkaraniwang epekto na talagang gusto ng mga bata. Kung magdagdag ka ng kaunting mantikilya sa tsokolate, ang glaze ay magiging malambot at makintab. Mas gusto ko ang isang ito. Isang tulad ng chocolate muffin at isang tasa ng matapang na kape - at narito, isang lunas para sa anumang mga alalahanin.

Kapag nag-oorganisa ng mga party ng mga bata, ang mga pampalamig ay mahalaga. Ang mga bata ay tumatakbo sa paligid, gumugol ng maraming enerhiya at uminom ng tsaa at dessert na may sarap. Sa lahat ng baked goods, muffins o soft cupcakes ang pinakamagandang opsyon. Maaari silang ihanda sa anumang pagpuno, sa oven o sa microwave. Ang pinaka-pinong pagkakapare-pareho ay tila natutunaw sa iyong bibig, ang mga bata ay nalulugod at ang mga magulang ay hindi nag-iisip na subukan ang paggamot.

Popularidad ng chocolate muffins

Ang isang natatanging tampok ng lahat ng muffins ay ang mga ito ay inihanda sa mga nakabahaging hulma, na maaaring aluminyo o silicone. Ang huli ay mas kanais-nais dahil hindi sila nangangailangan ng maraming langis. Ang diyeta ng isang bata ay dapat na balanse at ang lumalaking katawan ay hindi nangangailangan ng labis na langis.

Ang pagkakapare-pareho ng muffin dough ay nag-iiba mula sa likido hanggang sa napakakapal, ang lahat ay nakasalalay sa recipe. Kung ang batter ay halo-halong, ang mga natapos na muffin ay magkakaroon ng mahangin na texture; kung ito ay makapal, ang mga muffin ay magiging siksik at mayaman.

Ang pinakasikat na mga recipe ay ang may kakaw at tsokolate. Ang dahilan ay simple - lahat ng mga tao, bata at matanda, ay mahilig sa lasa ng tsokolate, at kung ang mga piraso nito ay matatagpuan sa teksto, ito ay simpleng pangarap ng maraming matamis na ngipin.

Kaya, paano gumawa ng chocolate muffins para sa isang party ng mga bata.

Tinadtad na Chocolate Muffins Recipe

Recipe Ang sinumang maybahay ay maaaring gumawa ng pinakasimpleng tsokolate na mini-cupcake. Pangunahing bahagi:

1) 3 itlog ng manok;

2) 60g granulated sugar;

3) 100 gramo ng harina ng trigo;

4) ½ kutsarita ng baking powder;

5) 120 g mantikilya;

6) 150 gramo ng tsokolate, na naglalaman ng maraming kakaw (hanggang sa 70%).

Paglalarawan ng pamamaraan: Paano magluto Isang masarap na dessert na ginawa mula sa mga sangkap sa itaas:

• kumuha ng 1.5 bar ng dark chocolate, durugin ang mga ito;
• maaaring gamitin para sa paghahalo;
• i-on ang oven, painitin ito sa +180°C;
• talunin ang mantikilya na may butil na asukal;
• ihalo ang masa ng mantikilya sa mga itlog;
• paghaluin ang sifted flour na may baking powder;
• Dahan-dahang paghaluin ang lahat ng mga sangkap;
• magdagdag ng tsokolate at ilagay sa mga hulma;
• oras ng pagluluto - mula 15 hanggang 20 minuto.

Iyon lang, mabangong muffins na may chocolate chips ay maaaring ihain.

Recipe para sa muffins na may likidong pagpuno

Kung mga cupcake na may chocolate chips Dahil madali silang ihanda, ang mga muffin na may pagpuno ay isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Sa restaurant ang dessert na ito ay tinatawag na chocolate fand. Ang isang natatanging tampok ng mga muffin na ito ay isang mahusay na inihurnong shell at isang pinong likidong pagpuno sa loob.

Maghanda ng dessert na may pagpuno ng likido maingat na nakatayo, na sumusunod sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod ng mga aksyon. Listahan ng mga produkto para sa maliliit na cupcake:

1) 200 gramo ng maitim na tsokolate (2 karaniwang bar);

2) yolks mula sa 3 itlog ng manok;

3) 100 gramo ng mantikilya;

4) 60 gramo ng harina ng trigo, pre-sifted;

5) 40 gramo ng butil na asukal.

Narito kung paano maghanda ng mga muffin na may likidong sentro:

• hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso;
• ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng tsokolate at matunaw ang mga nilalaman sa isang paliguan ng tubig;
• Patuloy na pukawin ang pinaghalong, kung hindi man ang tsokolate ay mabaluktot;
• talunin ang asukal na may mga yolks;
• magdagdag ng harina sa pinalo na mga yolks at asukal;
• Dahan-dahang ihalo ang parehong mga mixtures at ibuhos sa mga hulma;
• maghurno ng muffins sa loob ng 5-7 minuto;
• alisin sa molds at ihain.

Mahalaga: kung iiwan mo ang muffins sa oven, makakakuha ka ng regular na chocolate muffins. Upang makamit ang isang likidong pagpuno, ang oras ng pagluluto ay dapat na mapanatili nang tumpak.

At isa pang mahalagang punto: kinakailangang pagsamahin ang parehong mga pagkakapare-pareho sa pinakadulo, bago ilagay ang mga ito sa oven (temperatura - 180°C).

Recipe ng chocolate cherry muffins

Para sa paggawa ng mga mini cupcake may cherry Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• harina ng trigo - 2 tasa;
• itlog ng manok - 3 piraso;
• dark chocolate bar (70-75% cocoa);
• butil na asukal - 100 gr;
• pulbos ng kakaw - 3 kutsara;
• mantikilya - 100 g;
• ½ kutsara bawat vanillin at baking powder;
• pinatuyong seresa - 2.5-3 kutsara.

Paghahanda:

1) tunawin ang mantikilya at tsokolate sa isang paliguan ng tubig;

2) talunin ang mga itlog na may butil na asukal;

3) magdagdag ng harina, baking powder at vanillin sa whipped mass;

4) magdagdag ng kakaw sa kuwarta;

5) maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga seresa sa loob ng maikling panahon upang ang mga berry ay bumukol nang kaunti;

6) paghaluin ang mantikilya na may tsokolate, seresa at kuwarta;

7) ilagay sa molds at maghurno.

Temperatura: pamantayan para sa lahat ng muffin - 180°C. Ang oras ng pagluluto ay mula 25 hanggang 35 minuto, maaari mong kontrolin ang antas ng pagluluto gamit ang isang kahoy na palito. Kung, kapag tinusok mo ang muffin, walang mga piraso ng kuwarta na natitira sa toothpick, handa na ang dessert.

Recipe ng chocolate banana muffins

Chocolate banana muffins Ang lasa nila ay napakasarap, may natutunaw na pare-pareho at hindi mahirap ihanda. Para sa pagsubok kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• purified vegetable oil - ½ tasa;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• butil na asukal - 1 tasa;
• malalaking saging - 2 piraso;
• pulbos ng kakaw - 55 g;
• harina - 1 ½ tasa;
• baking powder para sa kuwarta - 1 kutsarita;
• soda - ½ kutsarita;
• para sa fudge - 100 gramo ng maitim na tsokolate, 50 gramo ng mantikilya, 175 gramo ng condensed milk, 1 kutsarang pulot, asin - sa dulo ng kutsilyo.

Maghanda ng banana muffins tulad ng sumusunod:

1) paghaluin ang mga itlog na may asukal at mantikilya;

2) mash saging na may cocoa powder, ihalo maigi;

3) magdagdag ng harina, na dating pinagsama sa baking powder at soda;

4) mabilis na pagsamahin ang lahat ng mga bahagi ng kuwarta, ngunit ang paghahalo ay dapat na panandalian;

5) ibuhos ang timpla sa mga hulma at maghurno (180°C) nang hanggang 15 minuto.

Alisin at palamig. Ihanda ang fudge:

• matunaw ang mantikilya at tsokolate sa isang paliguan ng tubig;
• magdagdag ng honey, asin at condensed milk;
• ihalo ang lahat at palamig.

Ibuhos ang fudge sa mga pinalamig na mini-cupcake. Iyon lang, maaari mong tangkilikin ang mahiwagang dessert na ito.

Recipe para sa cottage cheese at chocolate muffins

Ang mga chocolate curd muffin ay maaaring tawaging "classic ng genre." Ang dessert na ito ay madalas na inihanda para sa mga bata upang magkaila ang isang hindi-lahat-paboritong produkto - cottage cheese - na may tsokolate.

Ang pagsubok ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

1) butil-butil na cottage cheese - 350 g;

2) asukal - 1 baso;

3) itlog ng manok - 3 piraso;

4) margarin o mantikilya - 100 g;

5) langis ng gulay - 3 tablespoons;

6) baking powder at vanilla sugar - 10 g bawat isa;

7) pulbos ng kakaw - 4 na kutsara;

8) instant na kape - 1 kutsara;

9) sifted na harina - mula 1.5 hanggang 2 tasa.

Ang cottage cheese ay kailangang i-rubbed sa pamamagitan ng isang pinong salaan, ngunit ang ilang mga tao ay mas gusto ang pagkakapare-pareho ng unpureed muffins. Talunin ang mga itlog nang lubusan na may asukal, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap sa kuwarta: asukal sa vanilla, mantikilya, kape, kakaw, harina. Dahan-dahang paghaluin ang mga sangkap at ibuhos sa mga hulma.

Mahalaga: kapag pinupuno ang mga hulma, ipinapayong mag-iwan ng maliit na reserba kung sakaling lumawak ang masa.

Grasa ang mga hulma na may margarine o mantikilya, ang oven ay maaaring painitin sa +200°C. Oras ng pagluluto - hanggang 30 minuto.

Kapag handa na ang mga mini-cupcake, kailangan nilang palamigin at iwiwisik ng powdered sugar sa ibabaw.

Larawan: baeckerei-bruno-schulz.de

Ang mga chocolate muffin ay napakadaling ihanda at isang kahanga-hangang lutong bahay na dessert sa lahat ng paraan. Basahin ang tungkol sa paghahanda nito sa recipe na ito.

Ang mga muffin o, sa madaling salita, ang mga cupcake ay paboritong dessert para sa marami, masarap at madaling ihanda. Ang pangalan ng dessert na ito ay pinaniniwalaang nagmula sa salitang Pranses na "moufflet", na nangangahulugang "matamis na tinapay", at mabilis itong naging popular dahil sa bilis at kadalian ng paghahanda nito. Ang mga muffin ay madalas na inihurnong para sa almusal, ngunit sa malayong Middle Ages sila ay hindi gaanong matamis at walang kasing dami.

Ngayon, ang mga muffin ay nakakuha ng napakalawak na katanyagan sa buong mundo, at mayroong daan-daang mga recipe para sa kanila. Salamat sa paglitaw ng mga bagong teknolohiya sa paghahanda ng dessert na ito, na nagpapahintulot sa mga muffin na hindi masira sa loob ng mahabang panahon, sila ay naging popular sa buong mundo mula noong ika-20 siglo. Maaari mong bilhin ang mga ito sa anumang tindahan, ngunit, siyempre, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa iyong sarili.

Recipe ng chocolate muffins

Larawan: useful-food.ru

200-250 g ng harina

150 g bawat isa asukal at mantikilya

100 ML ng gatas

2 itlog

5 tbsp. pulbos ng kakaw

2 tsp baking powder para sa kuwarta

Paano gumawa ng chocolate muffins:

Paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may kakaw, asukal at gatas sa isang kasirola, dalhin ang lahat sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong, pagkatapos ay alisin mula sa init at palamig.

Talunin ang mga itlog sa cooled mixture at haluin hanggang makinis.

Paghaluin ang harina na may baking powder, idagdag sa pinaghalong tsokolate, masahin ang kuwarta - dapat itong maging manipis.

Bahagyang lagyan ng grasa ang muffin tins, punan ang dalawang-katlo ng kuwarta, ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 20-25 minuto hanggang matapos.

Kapag handa na ang mga muffin, alisin ang mga ito mula sa oven, palamig, at kung ninanais, maaari mong i-brush ang mga ito ng icing o cream sa itaas.

Maligayang pagluluto!

Mga kaibigan, nakagawa ka na ba ng mga chocolate muffin gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay? Naging maganda ba sila para sa iyo? Ibahagi ang iyong mga recipe at karanasan sa paggawa ng chocolate muffins sa mga komento.

Video recipe para sa chocolate muffins

Mag-subscribe sa may-akda

Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa mga muffin na may tsokolate sa loob - kabilang dito ang pagbe-bake na may chocolate chips, at may mga durog na piraso ng bar, at may likidong tsokolate. At kung magdagdag ka ng kakaw sa kuwarta, makakakuha ka ng isang tunay na kabaliwan ng tsokolate para sa mga may matamis na ngipin. Ang karapatang tawaging lugar ng kapanganakan ng mga muffin ay pinagtatalunan ng dalawang bansa - France at Germany. Sinasabi ng mga Pranses na ang mga muffin ay ang kanilang matamis na tinapay (moufflet), at ang mga Aleman ay sigurado na ang mga produktong ito ay hindi hihigit sa isa sa mga uri ng mga sinaunang pastry (muffe).

Mga muffin ayon sa mga klasikong recipe sa silicone molds

Ang mga muffin ay maaaring tawaging "lazy cupcake," tulad ng charlotte ay isang "lazy sponge cake." Ang mga muffin ay inihurnong sa maliliit na amag (kung minsan sa mga disposable paper molds); ayon sa kaugalian, ang bahagi ng harina sa mga muffin ay pinapalitan ng starch (perpektong mais) para sa mas malaking crumbliness. Ang mga proporsyon doon ay mas libre kaysa sa mga muffin; ang mainit na gatas, syrup at iba pang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa kuwarta. Ang pamamaraan ng paghahalo ay mas simple din: lahat ng likidong sangkap (mantikilya, itlog, gatas, syrup) ay halo-halong, lahat ng mga tuyong sangkap (asukal, harina, baking powder) ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay pinagsama ang lahat, ngunit hindi kinakailangan na talunin ang buong masa hanggang isang homogenous na istraktura - ang mga muffin ay hindi kapritsoso. Ang mga ito ay inihurnong sa temperatura na 160–165 degrees para sa parehong 20–25 minuto.

Mga muffin– ito ay isang larangan lamang para sa mga eksperimento sa pagluluto. Sa halip na jam, maaari mong punan ang mga ito ng "toffee" - pinakuluang condensed milk, saging, petsa, piraso. Kapag naghahanda ng mga muffin na may tsokolate ayon sa mga klasikong recipe, maaari kang magdagdag ng mga almendras o iba pang mga mani, lahat ng uri ng pampalasa, piraso ng tsokolate, cognac, liqueur, at rum sa kuwarta. At sa bawat oras na makakakuha ka ng isang espesyal na panlasa!

Maraming tao ang gustong maghurno ng mga cupcake na ito sa mga disposable paper molds. Tandaan lamang na ang mga muffin na may tsokolate ayon sa recipe na ito ay dapat ilagay sa silicone molds, kung hindi man ay mawawala ang kanilang hugis. Kapag naghahain, hindi mo kailangang alisin ang papel - nagsisilbi itong dekorasyon para sa mga inihurnong produkto.

Ang powdered sugar, icing na may iba't ibang additives, tsokolate, at confiture (kung ang iyong muffins ay fruit-based) ay angkop para sa dekorasyon ng muffins.

Isa pang paghahanap para sa mga mahilig sa pagkain: maalat na muffin na maaaring punuin ng keso, pinausukang karne (kapwa karne at isda), mushroom, cottage cheese na may asin at mga halamang gamot. Ang Ukrainian-style muffins ay maaaring punuin ng inasnan na mantika o mantika, at ang Russian-style na muffin ay maaaring punan ng pulang caviar. Para sa maalat na muffin, ang dill cream (matalo ang dill na may lemon juice at asin sa isang blender) o tartar sauce (para sa fish muffins) ay angkop bilang isang glaze.

Maaari ka ring gumawa ng malaking family cupcake na may laman (hindi likido) gamit ang muffin recipe.

Gusto kong sabihin nang hiwalay ang tungkol sa paggamit ng soda bilang baking powder. Kadalasan, sa halip na ang ipinangakong karangyaan, nanganganib tayong makakuha ng hindi gaanong kaaya-ayang lasa ng soda sa ating mga inihurnong produkto. Ang tanyag na ideya ng pagsusubo ng soda na may suka o kefir ay hindi maganda, dahil ang reaksyon sa pagpapalabas ng gas ay nangyayari na sa panahon ng proseso ng pagsusubo at ang soda na ito ay hindi na magdadala ng anumang pakinabang sa iyong kuwarta. Kung hindi mo nais na gumamit ng dry baking powder, ngunit mas sanay na magtrabaho kasama ang soda, pagkatapos ay ihalo ito ng tuyo na may ilang butil ng sitriko acid at idagdag ang halo na ito sa kuwarta, pagkatapos ay magaganap ang reaksyon dito. Ngunit sa pangkalahatan, kung para sa mga pancake o biskwit at muffin, ang baking powder ay isang ganap na hindi kinakailangang bagay.

Sa ibaba makikita mo ang mga recipe para sa chocolate muffins at sunud-sunod na mga larawan ng paghahanda ng mga cupcake.

Mga recipe para sa paggawa ng chocolate muffins sa isang mabagal na kusinilya

Dito matututunan mo kung paano gumawa ng chocolate muffins sa bahay gamit ang slow cooker sa halip na oven.

Mga matamis na cupcake na may chocolate filling (muffins)

Mga sangkap:

• Harina: 1 tasa.
• Asukal: ⅔ tasa.
• Itlog: 3 mga PC.
• Mantikilya: 100 g.
• Baking powder: 1 sachet.
• Sarap ng 1 lemon.
• Vanillin: ½ sachet.
• Liquid na tsokolate: ½ tasa.
• Cinnamon (pulbos): sa panlasa.

Paghahanda:

Talunin ang mga itlog kasama ng asukal.

Magdagdag ng mantikilya, baking powder, vanillin, at harina. Grate ang lemon zest sa isang pinong kudkuran at idagdag sa kuwarta. Haluing mabuti ang lahat.

Punan ang silicone mold para sa chocolate muffins sa isang slow cooker o disposable (hindi metal!) molds na halos ⅓ puno ng kuwarta.

Maglagay ng makapal na tsokolate sa gitna.

Ilagay ang tuktok na layer ng kuwarta (katulad ng ibaba), simula sa mga gilid ng mga hulma.

Ang mga hulma ay dapat punan ng ⅔ puno o kaunti pa.

Ilagay ang mga hulma sa multicooker at i-on ang HEAT mode sa loob ng 10 minuto.

Maghurno ng chocolate muffins sa isang slow cooker ayon sa recipe na ito sa BAKE mode sa loob ng 60 minuto.

Chocolate-sea buckthorn muffins sa isang slow cooker

Mga sangkap:

75 g mantikilya, 100 g asukal, 50 g frozen sea buckthorn, 80 g harina, 1 itlog, ½ tsp. baking powder, 1 tbsp. l. (para sa mga berry) harina, 1 tsp. vanilla essence, 40 g chocolate chips, 4 muffin cups

Paghahanda :

1. Upang maghanda ng mga chocolate muffin ayon sa recipe na ito, kailangan mong ihanda ang mantikilya at itlog nang maaga upang ang kanilang temperatura ay katumbas ng temperatura ng silid.

2. Paghaluin ang baking powder at 80 g na harina, salain ang pinaghalong.

3. Patuyuin nang mabuti ang mga lasaw na berry at igulong sa 1 tbsp. l. harina.

4. Grind ang mantikilya, unti-unting paghahalo sa asukal.

5. Kapag natunaw na ang asukal, ilagay ang itlog, vanilla essence at ihalo nang maigi.

6. Idagdag ang pinaghalong harina sa ilang mga karagdagan, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Pagkatapos ay magdagdag ng chocolate chips at ihalo muli.

7. Ilagay ang kalahati ng inihandang kuwarta sa mga hulma, ayusin ang mga berry sa kanila, bahagyang pinindot ang mga ito sa kuwarta gamit ang iyong daliri, at ilagay ang natitirang kuwarta sa itaas. Ang mga hulma ay dapat na puno ng dalawang-katlo.

8. Piliin ang BAKING program sa menu, itakda ang oras sa 1 oras 10 minuto.

9. Painitin muna ang multicooker sa loob ng 10 minuto na nakabukas ang takip.

10. Ilagay ang mga hulma sa ilalim ng mangkok ng multicooker, isara ang takip at itakda ang presyon sa "0".

PAYO:

Huwag punuin ang mga molde sa itaas ng batter para hindi magkadikit ang mga muffin.

Huwag pukawin ang mga berry sa batter kung nais mong manatiling buo ang mga ito.

Tingnan ang mga larawan ng mga recipe para sa mga chocolate muffin na inihanda sa isang mabagal na kusinilya:

Mga muffin na may tsokolate sa loob: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan at video

Narito ang mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa mga muffin na may tsokolate sa loob at iba't ibang mga additives.

Mga muffin na may mga mani at tsokolate

Mga sangkap:

• harina - 250 g
• Baking powder - 10 g
• Mga peeled na walnut - 150 g
• Tsokolate - 180 g
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Asukal - 200 g
• Asukal ng vanilla - 10 g
• Langis ng gulay - 120 ml
• Maasim na gatas o curdled milk - 180 ml

Paghahanda:

Bago gumawa ng chocolate muffins, kailangan mong paghaluin ang harina, baking powder, tinadtad na mga walnut at tsokolate.

Sa isa pang mangkok, ihalo ang mga itlog na may asukal at vanilla sugar, magdagdag ng langis ng gulay at maasim na gatas o yogurt, ihalo nang mabuti.

Ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas sa harina at haluin hanggang makinis.

Punan ang silicone o greased metal muffin tins na 1/4 na puno ng inihandang kuwarta at maghurno ng 20–25 minuto sa 180°C.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang mga muffin na may tsokolate sa loob ayon sa recipe na ito ay mukhang napaka-pampagana:

Chocolate muffins "Polar Star"

Mga sangkap:

• Mga mumo ng confectionery para sa pagwiwisik (tingnan ang recipe sa ibaba)
• 100 g mantikilya
• 1 tasa ng butil na asukal
• 2 malalaking itlog
• 2 tasa ng harina
• 2 tsp. baking powder
• ½ tsp. asin
• ¼ tasa ng gatas
• ¼ tasa ng kulay-gatas
• 1 tsp. vanilla extract
• 200 g tsokolate

Paghahanda:

1. Bago maghanda ng chocolate muffins, kailangan mong painitin ang oven sa 190 °C. Ilagay ang mga kapsula ng papel sa 12 muffin lata.

2. Maghanda ng mga mumo para sa pagwiwisik tulad ng inilarawan sa ibaba. Itabi.

3. Gamit ang hand mixer, i-cream ang mantikilya at asukal sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng mga itlog, matalo nang lubusan.

4. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina na may baking powder at asin. Dahan-dahang idagdag ang tuyong pinaghalong ito sa pinaghalong butter-sugar, na kahalili ng gatas, kulay-gatas at vanilla extract. Masahin hanggang makinis.

5. Maingat na idagdag ang tinadtad na tsokolate.

6. Para maging matangkad ang muffins, punuin ng kuwarta ang bawat molde hanggang sa tuktok. Magwiwisik ng masagana sa mga mumo.

7. Maghurno ng 25–30 minuto, pagkatapos ay idikit ang isang splinter sa gitna ng isang muffin. Kung handa na ang mga muffin, ang kuwarta ay hindi mananatili at ang splinter ay mananatiling tuyo. Palamigin sa baking sheet sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack.

Para sa recipe na ito ng Chocolate Chip Muffins, kakailanganin mo ng crumb topping:

• ½ tasa ng butil na asukal
• ¼ tasa ng harina
• ¼ tasa ng frozen na mantikilya, pinong tinadtad
• 2 tsp. kanela

Paghahanda:

Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at haluin sa mataas na bilis hanggang ang timpla ay magsimulang gumuho sa mga siksik na mumo. Budburan ang mga muffin ayon sa itinuro sa recipe.

Panoorin ang video recipe para sa paggawa ng chocolate muffins para mas maunawaan ang baking technology:

Paano gumawa ng masarap na chocolate muffins sa bahay

Chocolate muffins na may pine nuts

Mga sangkap:

500 g harina, 150 g margarin, 250 g asukal, 100 g peeled pine nuts, 2 tbsp. kutsara ng kakaw, 5 itlog, 1 pakete ng vanilla sugar, 1 kutsarang lemon juice, 1 kutsarita ng grated lemon zest.

Paraan ng pagluluto:

Bago gumawa ng chocolate muffins na may pine nuts, kailangan mong gilingin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng tinunaw na margarin, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng sifted na harina, magdagdag ng vanilla sugar, kakaw, lemon juice at zest, masahin sa isang homogenous na kuwarta. Magdagdag ng mga pine nuts at ihalo.

Ilagay ang kuwarta sa mga hulma na nilagyan ng baking paper.

Maghurno ng mga muffin sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 20-25 minuto.

Mga muffin na may chocolate glaze

Mga sangkap:

• kahon ng halo ng cake
• 24 waffle ice cream cone
• 2 muffin lata, 12 piraso bawat isa
• garapon ng chocolate frosting
• topping ng confectionery

1. Upang makagawa ng masarap na chocolate muffins gamit ang madaling recipe na ito, painitin muna ang oven at gawin ang cake batter ayon sa mga tagubilin sa kahon.

2. Ilagay ang mga tasa sa muffin tin, pagkatapos ay maingat na punan ang mga tasa ng inihandang batter.

3. Maingat na ilagay ang mga kawali sa oven at maghurno ayon sa mga tagubilin sa pakete. Gumamit ng toothpick upang suriin kung ang kuwarta ay inihurnong.

4. Astig.

5. Kapag ganap na lumamig ang mga tasa, palamutihan ang mga ito ng chocolate frosting at sprinkles upang magmukhang tunay na mga tasa ng ice cream.

Ang larawan ng mga recipe para sa chocolate muffins na may tsokolate ay nagpapakita ng lahat ng mga yugto ng paghahanda:

Paano gumawa ng chocolate muffins na may kakaw sa bahay

Chocolate muffins

Mga sangkap:

Harina ng trigo - 100 g, corn starch - 50 g, asukal - 150 g, mantikilya - 50 g, maitim na tsokolate - 50 g, mainit na gatas - 100 ml, itlog - 3 piraso, baking powder - 5-10 g.

Paghahanda:

Upang gawin ang recipe na ito para sa chocolate chip muffins, ilagay ang tinadtad na chocolate bar at mantikilya sa isang mangkok, ibuhos ang mainit na gatas sa kanila at pukawin hanggang matunaw. Magdagdag ng mga itlog sa pinalamig na timpla at talunin. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo: harina, almirol, asukal, baking powder. Pagkatapos ay paghaluin ang likido at tuyong sangkap at ibuhos ang kuwarta sa mga hulma.

Maghurno sa 165-170 degrees sa loob ng 20-25 minuto.

Ang mga larawan ng mga recipe para sa mga muffin na may mga piraso ng tsokolate ay malinaw na nagpapakita kung paano inihahanda ang gayong mga muffin:

Devil's Food Dark Chocolate Muffins

Sa pamamagitan ng pagpapagamot ng regular na kakaw na may baking soda, ang mga cupcake na ito ay nagkakaroon ng mayaman, madilim na kulay na tsokolate. Sa halip na regular na cocoa, maaari mo ring gamitin ang Dutch technology na cocoa para sa recipe na ito ng chocolate muffin. Sa kasong ito, ang kulay ay magiging mas madilim at ang lasa ay magiging mas malambot. Hindi mo mapapansin ang anumang pagkakaiba sa texture. Kaya, kung paano gumawa ng chocolate muffins sa bahay gamit ang mga simpleng sangkap?

Mga sangkap:

Para sa 18 cupcake, 6.5 cm ang lapad:

• ½ tasang unsweetened cocoa
• 1 tasang tubig na kumukulo
• 2 tasa ng harina
• 1 tsp. baking soda
• ½ tsp. asin
• ½ tasang pinalambot na mantikilya
• 1 tasa ng asukal
• 2 malalaking itlog
• 1 tsp. banilya

Paghahanda:

1. Bago gumawa ng chocolate muffins, painitin muna ang oven sa 175°C.

2. Bahagyang grasa o i-spray ang muffin tins ng vegetable oil o ipasok ang mga paper baking capsule sa mga ito.

3. Ilagay ang kakaw sa isang maliit na mangkok. Dahan-dahang magdagdag ng tubig na kumukulo, pagpapakilos gamit ang isang kutsara hanggang sa ang timpla ay bumubuo ng isang makinis na i-paste. Itabi hanggang lumamig hanggang maligamgam.

4. Sa isa pang maliit na mangkok, haluin ang harina, baking soda at asin.

5. Sa isang katamtamang mangkok, talunin ang mantikilya at asukal gamit ang isang panghalo (sa katamtamang bilis).

6. Talunin ang mga itlog sa pinaghalong mantikilya nang paisa-isa, magdagdag ng pinalamig na kakaw at haluin hanggang makinis.

7. Idagdag ang lahat ng harina na may soda at asin at ihalo hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa na walang mga bakas ng harina.

8. Gamit ang isang measuring cup o ice cream scoop, i-scoop ang batter sa mga tasa, punan ang mga ito ng tatlong-kapat na puno.

9. Maghurno ng 15 minuto o hanggang maluto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito: kung ito ay lumabas na malinis, ang mga muffin ay handa na.

Mga simpleng recipe para sa paggawa ng chocolate muffins na may likidong tsokolate sa loob

Madaling recipe ng chocolate muffins

Mga sangkap:

250 g harina, 125 g asukal, 1 kutsarita slaked soda, 2 itlog, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 60 g mantikilya, 1 baso ng gatas, 150 g niyog, 100 g tsokolate.

Paghahanda:

Upang makagawa ng mga muffin na may likidong tsokolate ayon sa resipe na ito, kailangan mong paghaluin ang mantikilya, asukal, gatas, itlog at halo. Magdagdag ng harina, soda, niyog, raspberry. Ang kuwarta ay dapat na mag-atas. Grasa ang mga baking pan at ibuhos ang kuwarta sa kanila. Maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Mga muffin na may tsokolate at chokeberry

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• 2 tasa ng chokeberry berries,
• 100 g mantikilya,
• 180 g madilim na tsokolate
• 100 g ng asukal,
• kalahating baso ng gatas,
• 2 itlog,
• 200 g harina,
• 2 kutsarita ng baking powder,
• 2 kutsarita ng vanilla sugar.

Para sa glaze:

• 100 g asukal sa pulbos,
• kalahating baso ng chokeberry berries.

Paraan ng pagluluto:

Upang gumawa ng mga muffin na may likidong tsokolate sa loob ayon sa recipe na ito, i-on ang oven upang magpainit sa 200 ° C, lagyan ng grasa ang mga muffin lata o ipasok ang mga hulma ng papel sa kanila. Paghaluin ang harina na may vanilla sugar at baking powder. Talunin ang pinalambot na mantikilya at asukal hanggang sa malambot, magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ay harina, at sa wakas ay mga berry na may tinadtad na tsokolate. Ilagay ang kuwarta sa mga hulma na dalawang-katlo ng pataas at maghurno ng mga 20 minuto. Pagkatapos ng paglamig, takpan ang natapos na muffin na may glaze.

Upang ihanda ang glaze para sa mga muffin ng tsokolate na may tsokolate sa loob ayon sa recipe na ito, durugin ang mga berry (ito ay maginhawang ginagawa gamit ang isang immersion blender), magdagdag ng isang kutsara ng tubig at salain sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ng may pulbos na asukal hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.

Madaling Blueberry Chocolate Muffins

Mga sangkap:

Gumagawa ng 8-10 muffins

• 1 tasang buong harina ng trigo
• 1 tasang oat flour
• 1 kutsarita ng baking powder
• ½ kutsarita ng baking soda
• kutsarita ng giniling na kanela
• ½ kutsarita ng ground nutmeg
• ⅓ tasa (o mas kaunti) maple syrup, asukal o pulot
• ½ tasang unsweetened applesauce
• 2 kutsarita ng vanilla extract
• 1 basong oat milk
• 1 tasang blueberries, sariwa o frozen (mga ligaw na blueberry, kung mahahanap mo ang mga ito, ay perpekto)
• 200 g likidong tsokolate

Paghahanda:

1. Painitin ang hurno sa 200°C.

2. Upang gawin itong recipe para sa chocolate muffins na may likidong tsokolate, pagsamahin ang unang anim na sangkap sa isang malaking mangkok.

3. Ilagay ang natitirang sangkap sa gitna. Dahan-dahang pukawin ang kuwarta mula sa gitna hanggang sa mga gilid hanggang makinis. Huwag sobra-sobra.

4. Ibuhos ang batter sa mga nonstick muffin cups (o i-spray ang mga regular na muffin cup na may nonstick cooking spray na nakabatay sa halaman). Maghurno ng 25 minuto o hanggang sa ang muffin ay madilim sa ibabaw.

Mga muffin na may tsokolate sa loob

Mga sangkap para sa 12 muffins:

• 100 gr. mantikilya sa temperatura ng silid (kung kailangan ko ito nang mabilis, maaari kong i-cut ang mantikilya sa mga piraso at ilagay ito sa microwave sa loob ng 10-20 segundo, ang pangunahing bagay ay nagiging malambot ito)
• 100 gr. Sahara
• 2 malalaking itlog
• 170 gr. harina
• 2 tsp. baking powder
• 2 tbsp. l. kakaw
• 12 piraso maitim o puting tsokolate

Paghahanda:

Painitin ang oven sa 190 degrees.

Sa isang mangkok, paghaluin ang mantikilya, asukal, itlog, at salain sa harina, baking powder, at kakaw. Paghaluin ang lahat gamit ang isang panghalo. Kung ang iyong kuwarta ay naging siksik (depende ito sa harina), pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng gatas.

Ilagay ang kalahati ng batter sa muffin tin. Maglagay ng isang piraso ng tsokolate sa ibabaw ng bawat hulma at takpan ang natitirang kuwarta.

Ilagay sa oven sa loob ng 20-25 minuto. Palamigin ng kaunti ang natapos na muffins at budburan ng powdered sugar.

Paano maghurno ng chocolate raisin muffins

Mga muffin na may maitim na tsokolate at pasas

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 200 g;
• madilim na tsokolate - 1 malaking bar;
• butil na asukal - 70 g;
• pulbos ng kakaw - 2 tbsp. l.;
• itlog ng manok - 3 mga PC;
• mantikilya - 150 g;
• baking powder - 2 tsp;
• asukal sa vanilla - 1 kutsarita;
• walang buto na mga pasas - kalahating baso.

Paghahanda:

Gilingin ang mantikilya sa temperatura ng silid sa isang mangkok na may mga itlog, kakaw at asukal. Pagkatapos ay idagdag ang diced chocolate bar at ihalo. Pagkatapos nito, magdagdag ng baking powder, banilya, harina at masahin ang kuwarta.

Patuyuin ang hugasan na mga pasas at ihalo sa isang maliit na halaga ng harina upang sila ay pantay na ibinahagi sa kuwarta ng mantikilya. Ilagay sa kuwarta at ihalo muli.

Ilagay ang inihandang kuwarta sa maliit na greased metal, papel o silicone molds (sa huling kaso, maaari mo lamang iwiwisik ng tubig), na punan ang humigit-kumulang dalawang-katlo ng volume.

Bago maghurno ng chocolate muffins, kailangan mong painitin ang oven sa 180-200°C. Ihurno ang mga cupcake hanggang sa maluto, mga 20-25 minuto. Pagkatapos ay kinuha namin ang mga natapos na muffin mula sa oven at pinalamutian ang tuktok na may glaze, sprinkles, pulbos, atbp.

Chocolate muffins mula kay Yulia Vysotskaya na may mga piraso ng tsokolate sa loob at larawan ng recipe

Upang maghurno ng mga muffin ng tsokolate ayon sa recipe ni Yulia Vysotskaya, kakailanganin mo:

• 100 g maitim na tsokolate
• 50 g puting tsokolate
• 100 g mantikilya
• 3 itlog
• 40 g brown sugar
• 2 tbsp. kutsara ng harina
• 1 kutsarita ng baking powder
• isang kurot ng giniling na kape

Paraan ng pagluluto:

Painitin muna ang oven sa 190°C. Hatiin ang tsokolate sa mga piraso at ilagay sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng mantikilya at ilagay sa apoy. Pagsamahin ang itlog sa asukal at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Magdagdag ng harina, baking powder, giniling na kape at magpatuloy sa paghahalo. Pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na tsokolate at mantikilya sa pinaghalong itlog at talunin hanggang makinis. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na hulma (kung ang mga hulma ay hindi silicone, grasa ito ng mantika). Hatiin ang puting tsokolate sa mga piraso at ipasok ang ilang piraso ng puting tsokolate sa bawat amag na may masa. Ilagay ang mga cupcake sa preheated oven sa loob ng 15-20 minuto. Ihain ang mga muffin na may mga piraso ng tsokolate sa loob, na inihanda ayon sa recipe ni Yulia Vysotskaya, pagkatapos ng paglamig ng mabuti.

Banana muffins: recipe at larawan ng muffins na may tsokolate at saging

Mga sangkap:

• harina: 225 gramo;
• Cocoa: 3 kutsara;
• Mga saging: 3 piraso;
• Mga itlog ng manok: 2 piraso;
• Asukal: 100 g o sa panlasa;
• Langis ng gulay: 125 ml;
• Soda: 1 kutsarita.

Paghahanda:

Hakbang 1: paghahanda ng saging.

Balatan ang mga saging at ilagay sa isang plato. Sinasangkapan namin ang aming sarili ng isang tinidor o potato masher at dinidikdik ang laman ng saging upang maging katas.

Hakbang 2: ihanda ang mga itlog.

Hugasan ang mga itlog sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo at hatiin ang mga ito sa isang hiwalay na plato. Ibuhos ang asukal at langis ng gulay at talunin ng whisk hanggang makinis. Pagkatapos ay ibuhos ito sa banana puree at ihalo ang lahat nang lubusan sa isang kutsara.

Hakbang 3: paghahanda ng kuwarta.

Ibuhos ang kinakailangang halaga ng harina, kakaw at soda sa isang salaan. Magsala sa isang malawak, maginhawang mangkok at ihalo. Kailangan mong magsala upang mapupuksa ang mga bugal, at din upang pagyamanin ang kuwarta na may oxygen, dahil sa ganitong paraan ang mga inihurnong produkto ay magiging mas mahangin at malambot.

Ibuhos ang matamis na pinaghalong saging sa harina at haluin ang lahat nang lubusan gamit ang whisk o mixer. Ang batter ay dapat na pare-pareho ang kulay at walang mga bukol.

Hakbang 4: bumuo ng muffins.

Maingat na balutin ang baking dish na may mantikilya o langis ng gulay o, tulad ng sa aming kaso, ilatag ang mga hulma ng papel. Pagkatapos ay ikalat ang inihandang kuwarta na may isang kutsara, pinupuno ang mga hulma tungkol sa 2/3, dahil ang aming kuwarta ay tataas ng kaunti. At maaari kang magpatuloy sa pagluluto.

Hakbang 5: maghurno ng muffins.

Painitin muna ang oven sa 220 degrees Celsius at pagkatapos lamang nito, ilagay ang amag sa oven. Ihurno ang muffins hanggang sa ganap na maluto sa loob ng 15 - 20 minuto. Sa panahong ito dapat silang tumaas at natatakpan ng isang magandang crust. At maaari mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito, tuhog o tinidor. Kung, kapag nagdidikit ng skewer, may nananatiling bakas ng hilaw na masa, nangangahulugan ito na ang pagluluto ay hindi pa handa, at kung ito ay tuyo, pagkatapos ay huwag mag-atubiling patayin ang oven at alisin ang amag, tulungan ang iyong sarili sa oven mitts.

Iwanan ang mga muffin na may saging at tsokolate na inihanda ayon sa recipe na ito upang palamig sa temperatura ng silid sa loob ng 10 - 15 minuto.

Hakbang 6: Ihain ang banana chocolate muffins.

Ang pinalamig na banana chocolate muffin ay maaaring ihain sa mga hulma ng papel o wala ang mga ito, ngunit tiyak sa isang magandang tray o sa isang malawak na pinggan. Maaari mong palamutihan ang dessert na may pulbos na asukal o pinong butter cream; sa anumang kaso, ang mga cupcake ay nagiging hindi kapani-paniwalang mabango at napakasarap. Ang isang angkop na inumin ay mainit na tsokolate, tsaa o gatas.

At sa wakas - isang larawan ng banana muffins na may tsokolate, na inihanda ayon sa recipe na ipinakita sa itaas: